说起广西，大家的第一印象肯定是螺蛳粉，其实广西也有很多非常具有当地特色的经典美食，多秉承着原汁原味、酸辣可口的特色。

广西菜讲究保留原食材的原味,还受到了不少云南、贵州的影响。非常讲究原汤化原食，加上本地人民喜爱的酸辣口味，以及喜欢各种米粉制品,形成了一种独特的广西风味，非常值得品鉴。

今天就来给大家盘点一下广西都有哪些名菜。

1、高峰柠檬鸭

高峰柠檬鸭是一道非常经典的桂菜，精选正宗喂谷肥土鸭，因为稍微肥润有油水的鸭子，这样做出来的高峰柠檬鸭才会是油润而不涩的口感。

高峰柠檬鸭，另一个重要的佐料就是广西特产咸柠檬。咸柠檬要选用有一定年份的老柠檬，如果刚腌制的咸柠檬，会有苦涩的感觉破坏这道菜的口感。

做好的高峰柠檬鸭油而不腻，润而不粘，酸辣爽口，十分下饭。咸柠檬特有的味道，配合着鸭子的油润，让这道菜更上一层楼。

2、黄豆酸笋焖鱼子

酸笋是广西大名鼎鼎的臭菜，螺蛳粉里面也是因为有了酸笋才有了那种独特的酸爽味道。

这道黄豆酸笋焖鱼子，是跟螺蛳粉如出一脉的酸爽。小鱼的鲜美和酸笋的酸爽结合，迸发出的是舌尖上的独有的享受！再加上黄豆丰富的口感以及小米辣的点缀，让整道菜酸辣可口，生津开胃。

3、马肉米粉

桂林山水甲天下，马肉米粉也甲桂林。

马肉米粉是桂林一道特色美食，听说来了桂林不吃马肉米粉是一件值得引以为憾的事情，可见马肉米粉的地位有多么的牢固。

马肉米粉不仅历史悠久，而且味道也在一代代的传承中更加的醇厚浓郁，造就了今天独有的桂林风味。

马肉性凉非常适合体质燥热的人食用，入口细嫩的马肉非常鲜美，口感滑润色泽亮丽晶莹，口感堪比火腿，再加上Q弹劲道的桂林米粉，两相结合迸发出的美味，不禁让人食指大动。

4、古典水蒸鸡

古典水蒸鸡也是广西一道非常经典的名菜，精选的农家三黄鸡，经经过高温的蒸制后，皮薄肉嫩，汁水丰盈，味甜而鲜美。非常值得一试！也是各种宴席和家庭聚会上不可或缺的一道菜。

5、螺蛳鸡

螺丝鸡鲜香劲辣，既有鸡的鲜美，也有螺蛳的筋道，还有酸笋的酸爽。鸡肉和螺蛳的碰撞是迸发在锅中的鲜美，搭上辣椒的点缀，激发出了更迷人的味道，酸笋的脆爽和独特的芬芳结合在一起，令人跃跃欲试。

6、香酥禾花鱼

香酥禾花鱼也是一道不可多得的美味桂菜，禾花鱼的外表被炸得金黄酥脆，里面的鱼肉白皙柔嫩，再加上孜然粉和辣椒粉的调味，更使得这道香酥禾花鱼香脆可口、劲辣鲜爽！

7、桂林卤菜粉

桂林卤菜粉听名字就知道又是一道广西特有的米粉制品，好的蔬菜必然是有一锅老卤作为依仗的，各种食材的精华在老卤中沉淀、发酵、翻滚。

食材的各种鲜味在时间的催发下融合的更加完美，再加上Q弹的桂林米粉。使得这道卤菜粉又多了几分别样滋味。

8、烤巴马香猪

烤巴马香猪外表金黄酥脆，看着就非常的让人垂涎三尺，酥脆的外壳再配上细嫩的内里。两种不同的口感带来的是酥脆与柔嫩的碰撞，口感层次非常丰富。乳猪肌肉纤维耐嚼，但是软嫩，骨头也很细嫩，甚至可以嚼着咽下。

是一道非常值得品尝的广西菜。

今天给大家介绍的广西特色菜，大家有喜欢的吗？可以亲自去尝试一下，不试一试怎么知道有没有惊喜呢？

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