米饭是我们最常吃的主食之一，以米饭为基础的快餐有很多，对于大部分城市白领来说，中午的时候都是用一份盖浇饭来应付。盖浇饭其实就是用食材炒制好后，浇在米饭旁边或者是铺在米饭上。一般常见的就有西红柿鸡蛋盖浇还有青椒肉丝盖浇，或者是肉末茄子等，都是非常容易下饭的盖浇美味。

盖浇饭味道非常不错，营养又实惠，在外面吃一份盖浇饭，中午的饮食就解决了。若是在家中想做盖浇饭，那真是再简单不过了。你可以选自己喜欢的西红柿炒蛋，或者是美味的肉末酸菜，今天要说的就是肉末酸菜。

这道盖浇饭主要食材就是肉末和酸菜，这两样食材混合着炒制出来，可是非常下饭的，尤其是酸菜。酸菜本身就是咸酸味的，吃着非常的不错，切成细颗粒和肉末一起炒制，那味道真是没得说了，下面一起来制作吧。

步骤一：肉、土豆、酸菜、葱、姜、小米辣、米饭、食盐、食油、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉。（这道菜主要是肉末和酸菜，还喜欢什么食材也可以放上一些，比如香菇、豌豆等）

步骤一：肉洗净剁成碎末，土豆洗净去皮均匀切丁，葱切花、姜切末、小米辣切碎，蒸一些米饭待用。

步骤二：起锅烧油，油温六成热放入肉末翻炒至变色出香，加入葱花、姜末翻炒均匀出香。

步骤三：放入土豆丁翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒出香，加入1碗温水、适量食盐开大火煮开，炖至土豆软烂。

步骤四：加入适量酸菜酱、少许水淀粉改大火煮开，加入小米辣收汁。米饭装盘，浇上肉沫酸菜土豆酱即可食用。

肉末茄子盖浇饭，麻婆豆腐盖浇饭，酸菜粉条盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，这些都是外面餐馆常见的盖浇饭。虽然天天换饮食，但是总有吃腻的时候，所以可以自己制作带上公司热一下就好啦。

好吃又美味的鸡肉饭，制作出来带着中午吃，即使是冷的味道也超级棒，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：1只鸡腿（去骨） 熟米饭、西兰花、白菜花、胡萝卜、葱、姜。黑胡椒、盐（3克）、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤一：鸡腿去骨洗净，将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。

步骤二：盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。

步骤三：趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

步骤四：锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。

步骤五：鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧的时候，肉朝下，皮朝上）。

步骤六：将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

美味的的便当就这样做好啦，是不是非常的简单呢，吃肉就是要这样制作呢。

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