酸甜白萝卜

前两天，我丈夫去菜市场又买了几个白萝卜。我问他：“为什么你负责买菜都会白萝卜呢？”他回答道：“春天万物复苏，昼夜温差大，容易着凉感冒，春天容易上火。萝卜很适合春天吃的蔬果，白萝卜行气助消化，又能预防感冒。”我补充道：“白萝卜比较便宜，3元就能买4斤了。”不过，我家人都挺喜欢吃白萝卜，白萝卜可以搭配牛肉炖，白萝卜可以用来煲汤，白萝卜还可以单独做一道菜，或者白萝卜做成酸萝卜，白萝卜可以健脾开胃。

小时候，我家里用把萝卜切成薄片，用白醋和砂糖腌制成酸萝卜，酸萝卜爽脆可口。如果感觉积食或者胃口不好，吃几片酸萝卜，可以帮助消化提升食欲。这次我用白萝卜做成酸甜萝卜，不用腌制不需要等待，把白萝卜炒熟，用番茄酱、白醋和砂糖调味，粉红的白萝卜看着食欲大增。我做好了酸甜白萝卜品尝了一下，白萝卜仍然爽口，一块块的白萝卜吃起来比咕噜肉还好吃。只是白萝卜没有肉，白萝卜低脂低热量，多吃都不会长胖。白萝卜含有丰富的维生素C，可以帮助消除体内的废物，促进新陈代谢，消除积食。如果胃口不佳，不妨试试做酸甜白萝卜，一个白萝卜就可以做一盘，一盘成本不用3元，酸酸甜甜味道特别棒。

【食材】白萝卜 1个，番茄酱 1大勺，白米醋 15毫升，砂糖 20克，盐适量。

【做法】

第一步 准备一个白萝卜，因为我家比较吃白萝卜，一次买了5个白萝卜，图片的白萝卜放了几天，萝卜皮都邹了。一般来说挑白萝卜要看一下外形，挑大小匀称的，在广东这里有这说法，要挑重的，重的白萝卜汁水多。挑白萝卜还要看一下萝卜缨，要挑鲜嫩的。

第二步 把白萝卜削皮切小方块。

第三步 炒锅放少许油，加入白萝卜煸炒，可以放蒜蓉，先爆香蒜蓉，再加入白萝卜。

第四步 加入1大勺番茄酱、1大勺白米醋和1大勺砂糖，把调味料和白萝卜炒匀，加入1碗水，盖上盖子用中小火焖白萝卜。

第五步，放盐调味，大火收汁就可以装盘了。

——康妮说——

第一 白萝卜可以生吃，焖白萝卜加入的水量看个人喜好，如果喜欢爽脆口感，那么要少放一些水。

第二 酸甜味道的白萝卜，不要放葱，虽然有葱绿色会好看，但会影响酸甜白萝卜的味道。

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