广西柳州有着“柳州奇石甲天下”的美誉，除了美景，柳州的美食也毫不逊色，那么柳州的特色当地小吃有哪些呢?

一、柳州螺蛳粉

柳州最有名的小吃非螺蛳粉莫属，这种用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食小吃，具有臭、辣、爽、鲜、烫等独特风味，令人垂涎欲滴，一碗地道的柳州螺蛳粉让无数人魂牵梦萦，柳州螺蛳粉还获得了国家地理标志商标，制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

二、广西苗族酸肉

酸肉是广西柳州地区的特色美食小吃，其独特之处在于发酵，将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层层叠放到粘满盐巴的猪肉上，让糯米和肉在密闭的木桶里自然发酵，盐巴让肉保持新鲜，发酵的糯米使肉有甜味，长时间的腌制还会让辣椒变酸，最后制成的酸肉酸辣可口，是一道独特的美食。

三、芙蓉酥

芙蓉酥是广西柳州融安县的特色美食，由猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等原料制作而成，油炸好刚出锅的芙蓉酥色泽金黄，外皮酥脆，内部嫩滑，入口后唇齿留香、酥脆可口。

四、水油堆

水油堆是广西柳州特色小吃之一，是柳州市柳南区第一批被列入该区非物质文化遗产的美食之一，以糯米、白糖、芝麻和食用油为主要原料制作而成，水油堆色泽金黄圆润，外层惠着一层糖，油亮亮的，酥甜可口，香气扑鼻。

五、柳城云片糕

柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、峰蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经一系列工序精制而成，云片糕成品色泽雪白，糕质柔软，有弹性，吃起来香甜可口，入口即化，软润黏牙。

六、牛鲜子

牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的清真小吃，其制作方法十分讲究，用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆，层次分明，食用的时候通常在黄豆粉中滚几下，以增添风味，混匀沾满黄豆粉的牛鲜子吃起来热而嫩滑、油而不腻、美味可口。

七、柳州酿豆腐泡

柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入提前浸泡好的大糯米，再加上芋头，香菇，云耳，马蹄，肥瘦鲜肉等，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，还可以蘸各种喜欢的酱料，口感咸鲜，层次感分明，十分可口，是一道非常美味又很有特色的小吃。

八、牛腊巴

牛腊巴是柳州十大特色名小吃之一，精选黄牛牛腿肉，经锋利刀刃分割薄如蝉翼的肉片后，加以数十种名贵香料腌制，贴于竹上晾晒，经过土灶明炉烧烤，再经过纯茶油酥炸制而成。牛腊巴色泽呈棕红色，吃起来微微略硬，甜辣适中，很有嚼劲，越嚼越香。

九、蜂巢香芊角

蜂巢香芋角也叫荔浦芋角，因成品形状像蜂窝而得名，蜂巢香芋角用芋泥作皮，炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅，包成角形，然后下油锅炸制而成。炸好的蜂巢香芋角表面呈蜂窝状，色泽金黄，外酥里嫩，一口下去满满的芋泥香从嘴里散开，接着吃到馅料，饱满的汁水，香浓鲜美，多吃不腻，鲜香醇厚的满足感。

十、铜瓢耙

铜瓢耙是把大米磨成米浆，配上多种蔬菜一起放在铜质小飘里炸出来的小饼，炸好的铜瓢耙金黄耀眼，香喷喷的，咬开一口外香酥里松软，别有一番风味。

总的来说，对于大多数人而言，柳州虽然美食众多，但是最出名最具有吸引力的还是螺蛳粉，甚至有的吃货不惜花费重金网购真空包装的正宗柳州螺蛳粉，你喜欢吃螺蛳粉吗？欢迎评论区留言交流

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