腌雪梨红时掌握6招，翠绿不黄，腌制半个月后吃我能吃20只小猫。

采用30年传统做法，不加一滴水腌制雪里红，翠绿不黄，邻居羡慕。提起雪里红，我记得小时候他是我们家的常客。每年，爸爸都会划出一块地来种雪梨红，妈妈会把收获的雪梨红腌制起来当小菜吃。妈妈腌制的雪梨红非常好吃。翡翠绿而不是淡黄色。我家人最喜欢的食物。凉拌、油炸、清蒸均可，无论怎样烹调，都很美味。直到现在还是这样，谷仓收割的时候，妈妈就腌制。他们做这种泡菜已经30年了，我还没吃够。好喝到连隔壁的邻居都羡慕他妈妈酿的白兰地好喝又干净。野菜野菜是一种很常见的蔬菜，通常的做法是腌制。我家一个咸菜20斤，每天都吃不饱。腌制的雪梨红味道很开胃，清淡可口。而且做法很简单，不用加一滴水半个月就可以吃完，吃一年也不会变质。但是在生活中，很多人都腌制不出来。腌制的雪梨红容易腐烂，颜色不是翠绿而是黄色，咸度不均等问题。那么你可能在方法上犯了错误。那我就把正确的方法分享给大家。学了6招雪里红腌制。大家可以试试，喜欢的朋友可以按照这个方法给家人做。【原料】：雪里莲、盐。

【制作方法】

1、先将雪梨红洗净，放在绳子上晾干吸干水分，然后将雪梨红去根切成小块。2、切好后放入无水大碗中，撒上盐，搅拌均匀。最好的盐是粗盐，拌一会，拌入汁里，拌好后，再腌一会。3、再把水挤干，放入无水无油无污垢的菜坛子里，然后平放时用力压紧，让坛子装满。最后倒入腌制好的汤汁，撒上一层盐，盖上盖子静置半个月。尖端：

1、腌制雪梨红的时候，同时加入足量的盐。常见蔬菜的盐比例为5：1。

2、洗净的雪梨红一定要晒干，否则腌制时会烂掉。

3、用于腌制雪里红的坛子一定要无水、无油、无污垢、干净，以免在腌制过程中破损。

4、腌制的时候中间可以翻动一次，一是让盐分均匀，二是防止腌制好的雪梨红变黄。

5、以后的日子里，每天要将坛子里的雪梨红翻动数次，使雪梨红透气、散热、咸淡均匀。6、腌制雪里红的时候不要暴晒，要放在阴凉处保存。一般半个月后即可食用。不要腌太久，否则亚硝酸盐会偏高。

泡菜是我一直很喜欢的一道菜。我们吃馒头也好，喝粥也好，都很好。很轻很脆。喜欢吃野菜的朋友们一定要赶快来尝尝哦！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。