今天给各位分享雪里荠腌制作方法的知识，其中也会对雪里红是怎么腌的(雪里红正确的腌法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

雪里红是怎么腌的

【腌制雪里蕻】【食材】：雪里蕻10斤、盐1斤、花椒1大把、白酒1两（可省略）。【具体做法】：1、买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。2、把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。3、把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。4、下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。5、把雪里蕻揉搓至变色，其中的水分渗出即可，如图。6、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。7、封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。【啰嗦几句】：1、腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天再食用，我家一般是腌够满一个月才开始启坛开吃，为了健康。大家也一定不要贪嘴，**酸盐的威力不要轻易去挑战，也请大家转告身边的人以及老爸老妈，让我们吃的更科学更健康。2、腌制好的雪里蕻的吃法多种多样，切一盘送粥很爽口，加**或肉末炒一盘很下饭，炖一锅豆腐很开胃。现在跟我腌好，20天后咱们再接着吃用雪里蕻制作的各种美味菜肴。3、与东北酸菜一样，腌制好的雪里蕻可保存三个月左右，正好能吃上一个冬天。再有，10斤雪里蕻只能腌半坛，甚至还不到半坛，大家可以根据实际情况增减分量。雪里蕻的腌制方法4种，怎么腌制雪里蕻

腌雪菜 手把手教你做腌菜，一次做10斤，放一年都不会坏，做法超简单雪里红怎么腌制

家庭腌制雪里红，大妈手把手教你，放一年也不会坏，做法简单还好吃雪里红怎么腌制

家庭腌制雪里红，大妈手把手教你，放一年也不会坏，做法简单还好吃怎样腌制雪里蕻咸菜好吃？

1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。 3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。 用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。 为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。雪里红怎么腌制

家庭腌制雪里红，大妈手把手教你，放一年也不会坏，做法简单还好吃雪里红是怎么腌的

【腌制雪里蕻】【食材】：雪里蕻10斤、盐1斤、花椒1大把、白酒1两（可省略）。【具体做法】：1、买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。2、把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。3、把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。4、下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。5、把雪里蕻揉搓至变色，其中的水分渗出即可，如图。6、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。7、封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。【啰嗦几句】：1、腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天再食用，我家一般是腌够满一个月才开始启坛开吃，为了健康。大家也一定不要贪嘴，**酸盐的威力不要轻易去挑战，也请大家转告身边的人以及老爸老妈，让我们吃的更科学更健康。2、腌制好的雪里蕻的吃法多种多样，切一盘送粥很爽口，加**或肉末炒一盘很下饭，炖一锅豆腐很开胃。现在跟我腌好，20天后咱们再接着吃用雪里蕻制作的各种美味菜肴。3、与东北酸菜一样，腌制好的雪里蕻可保存三个月左右，正好能吃上一个冬天。再有，10斤雪里蕻只能腌半坛，甚至还不到半坛，大家可以根据实际情况增减分量。雪里红的腌制方法是什么？

雪里红淹制方法

做法一.腌制雪里红的原材料雪里红，盐，花椒，酱、、蒜、葱、干红椒。雪里红的腌制方法1、将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。2、准备好干净的菜板、菜刀、以及一些锅碗瓢盆3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里4、接下来就是最重要的步骤，要双手用力揉搓雪里红，在此过程中要注意反复的翻身并且检查，确保将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水5、将葱、姜、蒜、干红椒等调料切成丝，和揉好的雪里红拌匀后装入密封的坛子中。6、等待大约10天左右，即可以打开毯子，就可以食用腌制的雪里红了。做法二.材料：雪里蕻、粗盐、水（比例为20：1：1.6）10斤雪里蕻、0.5斤粗盐、约400ML水腌制：1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)；3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；5、上面压上石块；6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。提示：1、雪里蕻选择茎叶粗壮，新鲜，黄叶少的菜。2、整盐的用量只能多不能少，腌菜的坛子一定要无水无油，否则腌菜会腐烂。3、最好用玻璃、陶土等制成的罐、坛来腌制，忌用铁、铝、不锈钢等。4、腌制菜品会有**酸盐，含量的高峰期一般为10~15天。高峰期过后再食用，比较安全。5、如果没有粗盐，细盐也可以，细盐直接洒在雪里蕻上就可以。

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