秋冬气候干燥，特别容易上火，这个时候应该多喝一些汤汤水水滋润一下。润燥补身、清热下火的鸭子成了食补的首选，酸萝卜老鸭汤非常适合现在的季节，不仅滋阴开胃，还能降秋燥，来一碗就能温暖整个冬天。

酸萝卜老鸭汤

食材：鸭子半只、铁棍山药1根、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

酸萝卜老鸭汤汤味鲜美可口，汤色澄亮，主要食材是鸭子和酸萝卜，具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，对于内热不适，上火口干舌燥的，食欲不振、内热不适、虚弱浮肿人群来说有很好的食疗作用。常喝酸萝卜老鸭汤可以滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

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