南方酸菜是用的什么菜

南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

南方酸菜是用的什么菜?

用的是芥菜。以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比...

做酸菜的青菜叫什么菜

做酸菜的青菜有雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶。第1种雪里红雪里红不知道在你们家乡有没有种植啊，这种菜它的叶子长的比较多，如果土地肥沃的话，种植一棵雪里红，它上面就会长出很多的这个嫩芽尖出来，一棵...

南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?

南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用...

酸菜鱼中的酸菜,是什么菜做的?

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。腌酸菜的做法步骤：1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱，无太阳风干也...

酸菜是用什么菜做的

酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国东北、南方各省及。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方...

南方腌咸菜是什么菜

1、南方腌咸菜是雪里红。科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用...

北方的雪里红和南方的酸菜是不是一种东西?

“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老坛酸菜是什么青菜做出来的

老坛酸菜是什么青菜做出来的老坛酸菜是芥菜或者白菜腌渍而成制作老坛酸菜的蔬菜一般是芥菜或者白色，芥菜一种主要用来腌制酸菜的蔬菜，在全国各地都栽培，口感爽脆可口。白菜主要分布于中国华北地可以，可以用来炒食、生食、...

南方的酸菜和东北的有什么不同

.用的原料菜不同，东北用大白菜，南方用芥菜类（青菜）的。2.时间不一样，东北腌制酸菜要等到优质的秋白菜上市，同时气温降低到一定程度才行。时间大概在10-11月。四川酸菜的泡制要等优质的芥菜上市，这个时间大概在每年...

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