天气越来越热了，你是不是出去吃烧烤的次数越来越少了？但是同时又控制不住自己吃货的那颗蠢蠢欲动的心，小皮蛋教你怎么在家也可以做出好吃的田螺鸭脚煲。

首先我们要做好前期工作，提前一天或者半天去市场挑选上等的田螺，然后拿回家放在盆子里面让田螺吐泥，可以适当在水里加少许食盐有助于更快清洗，然后备好辣椒粉，（最好是辣椒粉会比较香一些，）鸭脚有条件最好买带皮的鸭脚，这样才有田螺鸭脚煲的灵魂。

接下来是步骤：

1、把田螺的屁股去掉，把水烧开，水开的同时把田螺放到里面煮3-5分钟捞出。

2、把鸭脚洗干净然后晾干，锅里烧油，然后下油锅炸，炸止焦黄，让外皮看起来脆一些即可捞出沥油，再放入冷水中浸泡。

3、把买回来的酸笋葱姜蒜切好备用，然后还有沙姜和紫苏，还有香料（超市一般都会帮配好一袋袋的）

4、然后锅里烧油把葱姜蒜和香料炒香（这时候香料不要放完，刘一些后面弄辣椒油）然后下田螺一起翻炒，倒一点料酒豆瓣酱闷1-2分钟，再把酸笋倒下去。

5、等酸笋翻炒上色后，加水（有高汤最好）加鸭脚大火炖开。

6、锅里把油烧开，把香料蒜米放到油锅里面炸开后迅速捞起，让油有香味，然后倒入辣椒粉里面去。

7、大火炖开后可以加盐和我们刚刚弄辣椒油再开小会炖半个小时左右就可以了（炖至鸭脚软烂）最后倒入碗中，把前面切好的葱和紫苏撒在上面即可

最后可以根据自己口味放入辣椒油和盐哟！

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