1、泡椒酸甜脆萝卜制作方法

常常在小饭店中看到泡椒酸甜脆萝卜这道小菜，吃过一次后觉得口感味道都很赞啊，于是回家自己琢磨制作一些，觉得不错，分享出来。

首先，将材料清洗后，将胡萝卜和白萝卜切成不到1厘米的长条。然后放入容器中，加入两到三勺盐，搅拌均匀，将萝卜腌制半小时。

起锅，加入水，加入大料、花椒、葱和姜片，水烧开后放凉，将花生泡入水中。

花生泡涨后捞出，控干水放置一边。

将腌制好的萝卜控出的水到掉。放入要制作的器皿中，放一层萝卜，放一层泡椒。

将控干的花生放入器皿中，直至将器皿加满。然后加入白糖，根据个人口味增加糖的多少。

然后将白醋倒入，封盖，放入冰箱腌制一天即可食用。

2、脆萝卜干儿怎么腌制不辣

1、把洗净的萝卜切片晒干，蒸发掉60％至70％的水分；

2、撒食盐腌制，装入编织袋内并用重物压着，等到萝卜片至少小了一半的时候，拿出来洗净晾干并加入盐搅拌均匀；

3、最后装入可以密封的器皿里，密封一两个星期即可得到不辣的脆萝卜干儿。

3、麻香辣脆萝卜干怎么做

麻香辣脆萝卜干的做法：1、萝卜洗干净后切成条。2、加适量盐腌制一个小时。3、腌好的萝卜沥去多余的水分。4、在太阳下晒两至三天。5、晒好的萝卜条加入辣椒面、老抽和白糖，用手抓匀。6、放置保鲜盒或密封坛中，放置五到七天即可食用。

4、酸甜脆萝卜的做法

1、在白萝ト与胡萝ト中加入白砂糖，用手抓匀腌制1小时。

2、1小时后倒出水，加入蒜片和小米椒。

3、再加入80克白砂糖、陈醋65克、白醋30克、老抽15克、生抽65克搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制1个晚上就做好了。

5、酸脆萝卜丁腌制方法

1、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、花椒粒、辣椒碎、香油、生抽、陈醋、白糖。

2、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，黄瓜切成指头大小丁；装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制。

3、腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。

4、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。

5、将炸香的3料倒入萝卜上。

6、将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

7、套上保鲜代入冰箱腌制12小时。

8、吃时撒点白芝麻。

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