腌制酸菜在农村是一种常见的生活方式。大家好，腌制酸菜的关键是干净，腌制过程中最重要的是卫生。把瓦罐洗干净，放白菜进去，放一层白菜，撒一层盐粒，最后压一两块重石头在上面，放一个半月。可以用很好吃的腌制酸菜，简单易操作[Yay]。8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌酸菜不烂的诀窍？8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，腌酸菜不烂的诀窍主要在于清洁干净，腌制过程中最关键就是讲卫生。首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干净，洗净后一定要全部风干，不能留有半点生水。其次，用干净的锅(最好是专用)烧开水，水凉再用。第三， 腌制用具一定清洗干净，用之前也一定要风干，擦干。最后，所有准备工作做足后就是腌制了，腌制时主料里要加入适量的盐，上面用稻草或其他什么东西压制好。8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何腌制豇豆酸菜？8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了！所以决定自己在家学做，一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的！经过不到一个星期的等待，原本绿色的豆角变成黄色，就可以享用了！”用料主料豆角500克辅料盐适量花椒几颗冰糖少许蒜瓣几个白酒少许自制酸豆角的做法1.新鲜豆角2.洗净晾干3.锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点4.我还加了点花椒和冰糖煮开放凉5.准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入6.上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角7.最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）8.盖上盖子放在室内阴凉处即可9.这是第三天的豆角10.现在天气热，发酵时间很快，这是第六天的豆角，可以享用了。8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你们那里腌酸菜吗？在农村有什么简单又实用的方法？8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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腌制酸菜在农村是一种常见的生活方式。夏天收割小麦后，闲置的农田农民会种一些秋菜如白菜、萝卜、香菜等。这是农民在冬天最喜欢的腌菜之一。将白菜腌制成酸菜，非常简单方便。把瓦罐洗干净，放白菜进去，放一层白菜，撒一层盐粒，最后压一两块重石头在上面，放一个半月。可以用很好吃的腌制酸菜，简单易操作[Yay]。8kj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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