大家都知道煲仔饭，这是广东的传统小吃，主要是用瓦来做煲，煮出来的饭鲜香可口，尤其是碗底的锅巴，焦香扑鼻清脆爽口，让人回味无穷，其实在广东广西一带还很流行吃煲仔粉，也是用煲来煮米粉，和其他地方的砂锅米粉砂锅米线很相似，但是因为沿海一带的独特饮食文化，这一碗煲仔粉，别有一番风味。

在广西的人民路上有一家叫做唐记瓦煲粉的小店，开在一个破小巷子里，而且只卖早上和中午，早上七点到中午两点，来晚了就吃不上，虽然店小环境差，但是味道不错，为了吃这碗瓦煲粉，大家简直是挤破了头皮。

小店不大，店内连吃饭的地方都没有，整个店面就是操作间，有什么菜色新不新鲜直接可以看到，老板娘就在门口的操作台上煮粉，客人就在小巷子的两边坐着小凳子在高一点的塑料凳上嗦粉，一眼望去全是乌泱泱的人头，场面非常壮观。店里的菜品不多，最贵的是老友粉20元一份，里面料很足，然后是牛肉伊面和牛肉粉，卖14元一份，最便宜的鸡蛋粉和鸡蛋面就是7元，默认米粉和面是2两，如果吃不够，加一两米粉就多加五毛钱，因为是伊面，加一个饼面要多2元，还可以单加鸡蛋鲜肉牛肉，简单明了，简直是选择困难者的福音。

老友粉是店里最贵但是最受欢迎的，汤底是番茄和酸笋，酸酸甜甜很开胃，这个番茄已经完全地融入了汤底，味道很浓郁，豆芽青菜完美地融合在其中，辣椒和酸菜可以随便加，吃起来又香又酸又甜，一碗热腾腾的满是人间烟火气的米粉，让你在寒冷的冬天，开启美好的一天生活。虽然说是甜口，但是不会觉得你，肉也很新鲜，而且店里的免费酸辣椒可是很抢手，每天限量供应来晚了就吃不上，多少朋友就是为了这个酸辣椒而大清早跑来嗦粉的呢？

他们家的汤底因为是用沙煲熬出来的，所以汤底很鲜美，入口清淡不厚重，米粉爽弹，不是那种绵实的口感，猪杂新鲜煮出来味道很爽口而且没有异味，分量还很多，半熟的流心蛋多了一份细腻，把整个锅底的味道又升华了。

这是一家很有人情味的小店，就两位阿姨辛苦经营，但是手脚麻利而且记忆力很强，一眼就可以看出谁还没点菜，谁要什么，场面虽然混乱但是忙中有序。能让老板一眼就记住，这对客人来说也非常有人情味，大家没有催促，自觉地等待，也没人抱怨老板没收拾餐具，因为太忙而发牢骚。

其实这家店的味道算不上出众，但南宁人就是好这一口，可能这就是一种情怀，一种市井的烟火气，如果你来南宁旅游，可以融入当地人的生活，也来坐在小凳子上露天嗦一碗米粉吧！

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