要开胃，一定要吃酸的东西。最爱吃酸，因为酸能与各种味道复合，酸甜、酸辣、咸酸，把味蕾刺激一番。那就聊聊全国各地方的“酸味美食”，嗜酸的吃货不容错过！

广东猪脚姜

爱看粤语剧集的盆友们是不是对它特别眼熟，猪脚姜是一道广东的汉族传统名菜，也是孕妇坐月子的最佳补品，主要由甜醋、姜、猪脚、鸡蛋熬制而成。

浓香的姜醋味，醋汁酸甜可口，猪脚吃起来不觉油腻，整碗吃下去就能感受到嘴里满满的胶原蛋白！天冷来上一碗可以暖胃暖身！

广西酸嘢

酸嘢是广西南宁市的特色美食。嘢，在南宁白话中是“东西”的意思，酸嘢，直译就是“酸的东西”。广西人绝对嗜酸，米粉里要加酸笋、酸豆角，吃白粥要配酸菜，就连水果都要腌渍成酸甜口味，也就是“酸嘢”。酸木瓜、酸萝卜、酸李子、酸杨桃、酸芒果……

除了水果酸腌制，南宁的酸嘢也有大盆酸腌制，如有萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等。酸坛酸腌制，有荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等。可说是「无酸不欢」，生津开胃！

四川酸菜鱼

作为传统四川菜，酸菜鱼不得不提！正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草鱼或鲤鱼，再配花椒、辣椒干、泡椒滚汤而成，也有放入大豆芽、薯粉等垫底饱肚之余，添加口感。

整道菜，厚厚的鱼肉，又酸又辣，惹味开胃，非常过瘾！难怪除了川渝地区之外，亦红遍大江南北！

贵州酸汤鱼

贵州人同样习惯嗜酸，而最为著名的一道名菜就是苗家酸汤鱼。有人说：「到贵州，不能不吃酸汤鱼。」苗族酸汤鱼是以红酸汤底料，红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香。

为什么苗家酸汤鱼的魅力那么强，是因为酿制的酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，在中式烹调味里未寻到酸汤风味的味型，所以如此独特、入口酸味鲜美！

云南柠檬酸辣鸡爪

鸡爪是常见的小食，追剧时必备！见得最多是卤鸡爪、泡椒凤爪。原来云南有一道凉菜，柠檬酸辣鸡爪，当地相当的有名。见柠檬两字，口水都已经自动分泌了。柠檬酸辣鸡爪有着柠檬的清香，再加上酱汁入味，吃起来酸辣可口，非常开胃！

吃柠檬酸辣鸡爪一定会啃完一个又一个，直到全部吃完了才肯罢休。夏日炎炎，再配一杯清凉啤酒，简直一流！

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