材料:

主料：大白萝卜2根

做法:

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。

7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。

小诀窍

1、有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃。

2、白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病。

3、由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。

酸甜萝卜干

材料:

主料：大白萝卜2根

做法:

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。

7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。

小诀窍

1、有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃。

2、白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病。

3、由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。

酸甜萝卜酸甜黄瓜

材料:

萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml

做法:

1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时

3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

4.加入100ml冰水，200ml白醋

5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加

6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右

酸甜萝卜丝

材料:

心里美萝卜一只（皮是绿色，内里是红色的青萝卜，这种萝卜不辣），中等大小白梨2只（ 天津鸭梨，砀山梨，雪梨，安梨都可以），白醋适量，白糖

做法:

1 萝卜削皮，切丝或者用工具抛成丝备用

2 梨削皮，先切片，然后切丝，稍微要粗一些，否则容易断

3 加入白醋和白糖，拌匀即可

小诀窍

1 根据个人口味加入白醋和白糖，喜欢酸就多加醋，但是只能白醋，其它的醋不可以

2 如果有安梨---这种里软糯，很酸，个人觉得搭配最爽口，其它比较甜的梨，就要少加糖

3 醋只能白醋，不能用其它粗替代，水果也只能用白梨，不能用苹果代替

甜萝卜汁

材料:

白萝卜1000克，柠檬汁、蜂蜜各适量。

做法:

将白萝卜洗净切成两半，用榨汁机把汁液榨出，倒入玻璃杯内，加入柠檬汁和蜂蜜调味即成。

萝卜干

材料:

青萝卜，胡萝卜，调料：盐，辣椒粉，五香面

做法:

1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；

2、放在太阳下晾晒一天；

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；

4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；

5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

萝卜干炒肉粒

材料:

猪肉，萝卜干，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量

做法:

1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。

2.锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。

3.原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。

4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。

白萝卜干红肠小炒

材料:

白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖

做法:

1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。

2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。

3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。

小诀窍

Tips: 1：萝卜干必须先入味，因为它入味稍微慢点。 2：我说尽量让每条萝卜都带点皮，这样才更嘎嘣脆哈，湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思。 3：想起来再补充吧，脑子缺氧了，吃早饭补氧去。

萝卜干蒸猪肉

材料:

萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油

做法:

1.用水稍浸泡后切成小条块待用。

2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。

3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。

4.放锅里蒸十分钟即可。

美味萝卜干

材料:

白萝卜，盐，葱，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生

做法:

1.秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。

2.萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。

3.倒掉盆里的水。

4.用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。

5.晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。

6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。

7.待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。

8.可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。

萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼

材料:

斗鸡眼鱼，萝卜干，姜丝，红椒丝，葱段

做法:

1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。

2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。

3.至汤汁粘稠后，关火，装盘。

4.撒上红椒丝，葱段。即可。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。