夏天很多人喜欢吃炒田螺，香辣的美味就着冰啤酒吃着多带劲，但是田螺本身还是有些泥腥味的，大家炒的时候都喜欢加点去腥增香的配料，广西人炒田螺必备的一种配料，这种野菜就是蛤蒌，在农村大家也叫它假蒌、山蒌、假蒟，在广东和广西等南方地区山间地头很常见，通常和竹子伴生在一起，在乡下大家去河里摸完田螺回来路上都顺手摘上一把，回家立马就炒成一盘天然绿色的香辣田螺，广西人有了一盘这样的炒田螺能多喝几瓶啤酒。

广西人炒田螺必备配料假蒌

1、洗螺

2、拑螺尾

3、炒螺 ：猛火烧干锅下油(约两大勺油定要放得大方上盘时油亮油亮)待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小红指天椒起爆香，放进洗好沥干田螺爆炒5分钟(其间要停翻搅)再放辣椒油、假蒌叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即上碟 。

翻炒过程

一碟让人开胃的炒田螺

4、吃螺方法: 要有点技巧并点也文雅用食指和姆指把螺尾部放进嘴边先吸出其汁顺带吮把螺尾肉用力拉叫欲擒故纵再把螺体转过来把头部放入唇里用力吸整螺肉便丢进口里细细品味味蕾作用充分发挥出来鲜美甘香令人总有品足、尝够似家人围坐起品尝着各人发出滋滋响声俗称“亲嘴”同奏起首独特交响曲种美妙乐趣令人回味无穷 。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。