酸甜辣脆萝卜条做法:辣萝卜的家常做法 优选做法5篇
辣萝卜的家常做法 优选做法5篇做法1:清爽辣萝卜
菜谱食材
盐 适量白糖 适量辣椒面 适量白萝卜 适量白米醋 适量适量 适量
做法步骤
白萝卜去皮切片。
锅中水烧开,将切好的萝卜下水焯15秒钟左右(如果切的厚点就焯久一点,但一定要保持萝卜的脆劲,不然就不好吃了。)焯好的萝卜在凉水里过一遍捞起晾干水分。
萝卜晾倒没有水滴出即可,加入少量的盐腌半小时。加盐的量以萝卜尝着有微咸即可,我两个萝卜放了三小勺盐。
玩好的萝卜倒掉多余的水分,然后加入白醋、白糖、辣椒面搅拌匀。加这些调料都可以根据自己的口味加多加少,如果糖少了,随时可以加,但是辣椒面就不行。
拌好的萝卜就可以装瓶了,其实拌好就可以马上吃了,不过放一天后的萝卜更入味。酸甜辣脆,美不胜收!最后提醒一下,这个萝卜最好在一个星期内吃完,时间长了会发酵坏掉,一次不要做多,这个简单易做不费事,新鲜的更好吃。
做法2:辣萝卜丝
菜谱食材
盐 适量白萝卜 50斤
做法步骤
白萝卜洗干净外皮,不削皮。切指头粗的条状倒入适量的盐,揉均匀。就可以找地方暴晒啦!
晒萝卜不要用如生水,太阳大晒个一两天就差不多啦!就是晒到萝卜萎缩成萝卜丝就可以,留点水份,有嚼劲。
晒好的萝卜丝装在面盆里,加辣椒粉,或切小的辣椒皮,尽情的蹂躏它吧!带个手套,免得辣到自己的手。揉个5分钟,要揉匀。
揉好的萝卜丝,放在储蓄罐里,萝卜丝压紧,盖上盖子密封好,可以保存好久。密封得2天,可以吃啦!特别脆。我超爱。
热锅倒油,热油加入萝卜丝,炒一下就可以吃啦!好香
做法3:香辣萝卜条
菜谱食材
香油 1勺盐 1勺鸡精 1勺辣椒油 1勺青萝卜 5个
做法步骤
青萝卜削皮洗净,切成条状备用!
切好的萝卜条儿放在阳光下晾晒2天左右就可以了!
萝卜条晾晒至半干,蔫了就可以了,加入一勺盐用手使劲揉搓均匀腌制10分钟左右!(记得要把手彻底的清洗干净哦!)
加入一勺辣椒油,一勺鸡精和一勺香油!
用筷子充分的搅拌均匀再腌制一会儿入味儿!
腌制好的萝卜条儿装在干净无油无水的玻璃瓶里,用勺子压紧实,密封保存!
放在冰箱冷藏保存,三天后就可以吃到美味的香辣萝卜条儿啦!(其实现在就很美味,不过多腌制几天味道会更好哦!)
拿来当下酒菜,喝粥都很美味哦!香辣脆!
吃的时候直接倒在盘子里就可以享受美味啦!(每次不要做的太多,少做一些,吃完了再做,要不然做的太多了,开瓶后不经常吃会坏掉的!那样就浪费啦!)
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做法4:辣萝卜烤土豆
菜谱食材
胡椒粉 少许土豆 适量盐 少许香菜 适量辣椒碎 适量萝卜干 适量玉米油 少许
做法步骤
土豆事先加点盐用水煮至九成熟,捞出控干水
萝卜干加点辣椒碎拌匀
烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,刷上一层玉米油,将土豆铺在锡纸上,入烤箱烤制20分钟
取出,倒入拌好的辣萝卜,拌匀,撒上胡椒粉,再烤十分钟即可。取出,撒上香菜叶
做法5:香辣萝卜条
菜谱食材
花椒粉 100克盐 适量生抽 2瓶萝卜 200斤蒜瓣 适量生姜 500克辣椒粉 500克
做法步骤
萝卜清洗干净晾干水分备用!
萝卜切成条备用!
切好的萝卜条撒适量的盐,充分揉搓均匀!
揉搓好的萝卜条腌制三天左右!
放在阳光下进行晾晒!中途翻动几下!
晒至六七分干就可以了!大约需要三天的时间!
晒好的萝卜条中加入辣椒粉,花椒粉,生姜,蒜瓣,生抽,戴上手套揉搓拌匀!
装入无油无水的容器中!
边装,边用擀面杖按压紧实!
密封保存,半个月后就可以吃啦!
吃的时候淋点香油拌匀即可!也可以根据自己的需求喜好,放入一些剁椒和酱油拌匀再吃!
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