《酸品王现代酸嘢辞典》记载：酸嘢是广西的特色小吃，把时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，吃起来酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津开胃。虽说初食口舌可能因为强烈刺激而让味蕾略感不适，但是随着味蕾的逐渐适应，便会越吃越上瘾，越吃越爽快。

十周年庆典的感恩与期望

2019年3月30日，在和熙的春风里，“酸品王”创始人、全体员工、各行业嘉宾和“酸品王”粉丝相聚南宁市百益上河城非遗生活馆，同创造，齐感恩，共飞扬，共同庆祝“酸品王”成立十周年。

“酸品王”同创造、齐感恩、共飞扬

庆典活动开始前，一部短片让大家回顾了“酸品王”十年一路走来的历程，梁若珺小朋友一首题为《我的酸嘢老爸》的诗歌朗诵让活动渐入主题，十周年庆典在一片热烈的掌声中拉开帷幕。

诗歌朗诵：《我的酸嘢老爸》

创始人方展坤先生首先进行了精彩的主旨演讲，跟大家讲述了几个IT男如何跨界选择酸嘢这样一个品类，并逐渐发展到目前全国拥有超过70家门店的辛酸创业历程。

“酸品王”表彰优秀员工

活动现场，“酸品王”多年的加盟商及老员工分享了自己与“酸品王”共同成长的心路历程。“酸品王”的其他创始人梁轩先生、陈升奭先生、罗强先生也亲临现场与大家分享了对“酸品王”的祝福与期望。活动现场还对匠心伙伴进行了颁奖。

以“酸”为主题的酸嘢品牌

南宁民间流传谚语：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”可见，酸嘢在人们心眼中的地位。

南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制时间在24小时左右即开食。

酱香萝卜皮

据了解，“酸品王”前身为邕味斋酱料，创始于1901年，有100多年的酿酒、酿醋、酱料制作以及酸品制作历史，产品曾远销东南亚，深受广大客户的喜爱。

“酸品王”创始于2009年，是一个专门经营广西传统小吃——酸嘢的连锁品牌。拥有专业的连锁品牌策划及管理团队，以五味之首“酸”为主题研发出一套丰富的产品体系，成功打造了一套酸品连锁经营模式。目前，“酸品王”已走出广西，进军广东、湖南等市场，全国共有70多家连锁店。“酸品王”创始人方展坤介绍，“酸品王”的品质理念是“健康、传统、美味”，即坚持以客户健康为目标，秉承传统的制作工艺和方法，精选原料，精心制作美味可口的酸品以飨广大酸友。

如今，每天有超过20000人慕名到“酸品王”酸品。“酸品王”已经成为广西知名特色小吃品牌，也成为外地游客游广西必尝的特色小吃及必带的手信之一。

IT男们跨界做“酸”实现创业

说到酸嘢，人们往往把它与女性关联。然而，“酸品王”的创业者却是几个IT男。

创始人方展坤原来在IT企业工作，为了验证自己的能力，方展坤集结一起做IT的小伙伴，从尝试进口零食连锁开始，走上创业之路。然而“梦想是丰满的，现实却是骨感的”，创业并没有想象中的容易，连锁行业也不是遍地黄金。第一轮创业试水失败后，方展坤和创业伙伴认真分析南宁市场的消费品类，将目标锁定酸嘢，并进行深入的市场调研，搞清行业规律。锁定品类，取名“酸品王”，IT男们可谓“撸起袖子加油干”，每天凌晨起床到市场采购最新鲜的果蔬，清洗、切削、腌制……一气呵成。不忘初衷的努力与坚持，使“酸品王”立足南宁市场。

“酸品王”创业团队谈创业历程

方展坤感慨：一步步走过来，“酸品王”成为广西酸嘢行业开店数最多的品牌，对广西酸嘢的推动作用非常大，让酸嘢从路边摊走进大雅之堂，大幅提升酸嘢店产品品质、服务、形象，同时参与挖掘并推广酸嘢文化。方展坤分析酸嘢市场前景后表示，广西酸嘢年产值2亿～3亿元，“酸品王”上升空间还很大。

为了不让酸嘢局限于酸萝卜、酸木瓜等传统品种，“酸品王”根据市场调查和消费者需求，不断创新特色酸品，如邕州和味凤爪、邕州和味鸭掌、酱香萝卜皮、八刀萝卜、兰花盏、冰梅凉薯、椒盐芒果等，从色、香、味虏获更多消费者。衷实“粉丝”何姐从第一家“酸品王”开业至今，尝遍所有品种，见证“酸品王”的成长，如今依然难过“酸品王”的酸嘢摊，她说：“‘酸品王’不仅给我味蕾的满足，也给了我对这座城市变化的美好记忆。”

“酸品王”团队表示：“酸品王”将以广西本地最具特色的小吃——酸嘢为核心产品，不断研发，推陈出新，丰富产品体系，致力于将酸嘢这个传统的美食打造成为广西的小吃名片，从而将广西的美食推向全世界。

（撰文：邓进利）

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