对于吃货来说，品尝各种各样的美食是最大的乐趣了。现在人们的生活水平越来越好，很多以前吃不到的美食都出现在我们的视野之中。北方的美食、南方的小吃还有各个地方的特色美食，让我们都非常喜欢。但是我们发现不管是哪个城市都会有一些卖腌菜的老奶奶，而且喜欢吃的人还非常多。

腌菜这种美食是我国美食文化的一部分，从很早之前就开始流传这种做法。在日常生活中，虽然有一桌子的美味，但是有一些腌菜总感觉口感更好，而对于很多年轻人来说，腌菜更是日常饮食生活中必不可缺的一部分。但是要我们自己弄出一瓶腌菜来却是相当困难。到了冬天想吃一点腌辣椒，那是有点困难，外面卖腌菜的老婆婆因气温原因，在家里烤火去了。

65岁老婆婆腌辣椒：别傻傻的加水，放一点它，酸辣味恰到好处

65岁老婆婆告诉我：眼辣椒的时候最关键的不是加水，而是放白醋，因为辣椒本身就容易被腌出水来，若是水量的把控不准确，那么腌出来的辣椒比较淡，不酸还够咸。腌制的时间还非常的长，而放入白醋只有可以让酸辣椒更入味，变得非常好吃。接下来小编就将老婆婆眼辣椒的方法分享给大家。

【65岁奶奶腌辣椒的方法】

食材明细：辣椒、食盐、白醋

做法和步骤：

1、将辣椒去头不去尾，然后煮一锅沸水，倒入白醋拌匀，然后倒入辣椒焯水3分钟后捞出，然他自然冷却。

2、辣椒冷却之后，用坛子装好，没有磁坛子就用玻璃坛子，倒入大量的食盐，四分之一包盐左右。然后密封一天。

3、打开坛子，将被腌制出来的水分倒掉，把用过的盐也要倒掉。重新再放四分之一的盐。搅拌均匀，将坛子密封颜值，密封的时候要选择比较不通风阴凉的地方，腌制两个星期左右就腌制好了。

腌制辣椒的时候，别再傻傻的加水了，用醋先腌制一边辣椒，然后再用盐腌制辣椒，这样的腌出的辣椒酸辣味交到好处，吃起来口感非常好。今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望上述文章对您有帮助，喜欢就帮忙点个赞，谢谢您的支持！

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