今天又是高温，大清早气温就飙到了32度，这炎热的天气，不但做饭的人没干劲，吃饭的人也没有食欲。

起床后，喝了一瓶牛奶，看着手机上的天气预报，不知道今天吃什么？买什么菜？转头问老公，今天想吃什么？人家装模作样地想了想，说炖点酸菜吧，有些日子没吃酸菜了。

酸菜，冰箱里还有，肉也有，就缺根骨头，还得到市场走一趟。我喜欢用棒骨和肉一起炖酸菜，觉得这样才够味儿，这也是跟婆婆学的。

今天买棒骨，还占了点小便宜，双汇冷鲜肉在搞活动，棒骨半价，5元一斤，就花10.6元，买了两根，让卖家给剁开，如果是我们老两口吃，每次半根就够了，可以吃4次。感觉像是占了大便宜，回到家邀功似的告诉老公，买菜货比三家就是好，两根大骨才花10块钱。

以为老公会表扬我，结果人家说，你又不差那几块钱，大热的天，费那事值得吗？呕。

我和老公都不是东北人，但却都喜欢吃酸菜，对东北酸菜，我家的酸菜都是自己腌的，天热了就捞出来放到冰箱里，可以多储存一些日子。

都是酸菜，其实每个人做出来的酸菜味道都不同，一般做酸菜有生腌和熟腌，味道也有区别，我家一直是熟腌酸菜，感觉熟腌的味道更好，酸味更柔和，香味更浓。酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，

酸菜只有腌得好，做起来是非常简单的，就一个字“炖”。因为炖酸菜需要猪肉和猪骨，油脂较多，所以玉米面饼子就和蔬菜成了绝配，炖酸菜和饼子搭配着吃，不止好吃还能解腻。而且一锅出，省事。

酸菜酸爽开胃，夏天吃酸菜，能让人食欲大增，对苦夏、食欲差的人是个不错的选择。而且做饭的人，也不需要长时间耗在蒸笼似的厨房里，把食材放到锅里慢慢炖着，去厅里吹着空调喝茶看电视，要多舒服就多舒服。下面看看我怎么做的吧。

贴饼子炖酸菜

食材：酸白菜、大骨、五花肉、食盐、葱姜、香叶、料酒、玉米面、奶粉、酵母。所有的食材和调料就这些。

1、大骨和五花肉洗净焯水，捞出用温水洗去浮末，重新入锅，加清水、葱姜、香叶、料酒大火烧开转小火，20分钟后，将五花肉捞出，凉凉备用。

2、酸菜用清水漂洗后，切成细丝，挤去多余的汁水，入锅。

3、五花肉切薄片，均匀地码放在酸菜上，开锅后小火慢炖，至少1个小时，时间越长越好吃。出锅前半小时加适量食盐。

4、把适量玉米面放入大碗，用开水烫面，搅成面絮，放凉后加适量奶粉，酵母，用手揉成面团，静置一边发酵。

5、1小时后，面团已经发酵后，可以贴饼子了。手沾点清水，拿适量面团，双手团成一个长条形小饼样，贴在锅边即可，贴完后盖上锅盖中火15分钟，贴饼子炖酸菜一锅出就可以上桌了。

昨天的猪心还有半个，加点青椒丝、香菜、小葱一起来个凉拌猪心，这一凉一热就是老两口的上午饭。老两口边吃边聊，自然是吃得非常开心。

下午，熬了两碗绿豆粥，调了一盘香干拌黄瓜，把上午剩的酸菜热热，再烤个核桃花卷，就是我们的下午饭。

老两口对生活的真的要求不高，简单、家常的饭菜，吃的很开心。生活就是这样，知足就快乐。

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