怎么做自制酸辣泡菜（传统中式腌制）好吃？学做自制酸辣泡菜（传统中式腌制）需要哪些食材？家常美食网Alina小迪素食簿老师教你轻松做出好吃好看的自制酸辣泡菜（传统中式腌制）。

本食谱来自【Alina小迪素食簿】老师分享的自制酸辣泡菜（传统中式腌制）的做法，所属分类：素食主义，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级)。

含丰富活性乳酸菌，抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇等等；还含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸… 这些说的是泡菜哟~！泡菜益处多多但要适量。不过~ 它貌似特别适合刚过完大年的肠胃呢~

做自制酸辣泡菜（传统中式腌制）所需食材：

主料：白萝卜，胡萝卜，大白菜，菊芋（洋姜），或 青椒、豇豆角 等

辅料：花椒30颗左右，八角4~5朵，干红辣椒6个左右，盐4~5小勺

自制酸辣泡菜（传统中式腌制）的做法步骤：

1. 密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水

2. 花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀

3. 白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）

4. 密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵

家常美食网温馨提示：

泡好后随吃随取，捞出泡菜冲洗干净，切丁以少量香油拌食味道更好。以纯植物的有益菌给肠道减个负吧~~

大家在烹饪自制酸辣泡菜（传统中式腌制）的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等）。

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