今天跟大家分享几道超方便健康的快手家常菜，做法简单，食材也常见，喜欢的朋友快来看看吧。

【辣椒炒鸡胸肉】

食材以及调味料的准备：鸡胸肉500g左右，辣椒6根，葱白1小段，大蒜2粒，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，淀粉。

烹饪制作过程：

1、将鸡胸肉洗干净，从中间切开，然后切成条状，放入碗里面加1勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、少半勺淀粉、3g盐，搅拌均匀，盖上盖子腌15分钟备用。

2、接着我们把辣椒、葱白、大蒜切好备用。

3、接下来调料汁，取一小碗，里加入2勺生抽、2g盐、1勺蚝油、1勺料酒、5g糖，搅拌均匀备用。

4、热锅凉油，油温5成左右放入鸡胸肉，炒熟后盛出来备用。

5、再起锅烧油，放入葱、蒜炒香后加入辣椒，辣椒断生后加入调好的料汁，搅拌均匀，再放入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀即可出锅。

鸡胸肉要想很嫩的话，腌制的时候需要加淀粉，这样可以锁住肉的水分，减肥人士或者没有食材的话也可以不放的。

【颠覆你味蕾的广西特色柠檬鸭】

食材以及调味料的准备：土鸭、酸笋、酸荞头、泡姜、酸辣椒、山黄皮、咸柠檬、蒜头、姜、紫苏、葱，炸黄豆。

烹饪制作过程：

1、把鸭肉切块，锅中倒入清水烧开，放入鸭肉煮出浮末，然后捞出沥水。

2、做调味酱汁 : 酸辣椒切段，泡姜切丝，酸荞头对半切，酸笋切丝，咸柠檬切开后挖去里面的果肉，只留皮然后切块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐拌匀。

3、锅中放少许油，放蒜末爆香，倒入鸭肉翻炒2分钟。

4、倒入准备好的酱汁翻炒均匀，盖上锅盖闷10分钟左右，等鸭肉充分吸收酱汁后，撒上紫苏、葱花均匀翻炒一下就可以出锅啦，撒上炸香的黄豆，哇，太香了!

你们有没有吃过广西南宁的特色菜柠檬鸭，用料都是广西当地特有的，非常地道的广西口味哦，鲜香可口，超级入味，吃过就会爱上它 !

【酸菜鱼】

食材以及调味料的准备：鱼一条，酸菜一袋，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉。

烹饪制作过程：

1、新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以！鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了！

2、鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟

3、切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟，煮出的超级白，特别香

4、另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火！撒点芝麻和香菜即可！豆芽不喜欢吃可以不放，也可以加点别的素菜！

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