本实用新型涉及一种酸菜发酵罐，特别涉及一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，属于发酵罐应用技术领域。

背景技术：

酸菜行业是一个既古老又现代，既传统又需要高科技的行业，说它古老、传统，是因为东北人形成的饮食习惯使得酸菜行业有着永久的生命力。说它现代、需要高科技，是因为这个行业的产品随时需要更新换代，扬弃传统工艺中的优点和缺陷，以适应消费者追求产品的安全性、健康性的潮流，酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，乳酸菌产生的乳酸使PH值下降，从而阻止食品受其它微生物的侵染和腐败变质，起到延长食品自然保存期的作用。传统工艺是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵，包括许多具有潜在危害的微生物和少量的乳酸菌。少量的乳酸菌不能在发酵初期很快占优势，至少前7天不能使发酵液PH值迅速下降，这个阶段伴有异常发酵，易使酸菜风味不佳，维生素破坏，产生亚硝酸盐，高温季节甚至引起腐败。

发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，在设计和加工中应注意结构严密，合理，能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗，用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单；用于好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

目前，很少有发酵罐将酸菜腌制好，在腌制过程中可能会出现异常发酵的情况，易使酸菜风味不佳，维生素破坏，产生亚硝酸盐，高温季节甚至引起腐败。因此，需要设计一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，充分利用恒温，将会大大提高酸菜的风味，不会浪费酸菜。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是克服酸菜风味不佳的缺陷，提供一种具有恒温功效的酸菜发酵罐。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型提供一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，包括发酵罐本体、密封塞、密封口、进水口、自动按压板、恒温棒、传动杆、连接杆、搅拌块、支撑柱和电动机，所述发酵罐本体的顶部设置有密封塞，所述密封塞的下方设置有密封口，所述密封口的一侧设置有进水口，所述发酵罐本体的内部设置有自动按压板，所述发酵罐本体的外壁上设置有恒温棒，所述发酵罐本体的中间部分设置有传动杆，所述传动杆的下方设置有电动机，所述传动杆上设置有连接杆，所述连接杆的一侧设置有搅拌块，所述发酵罐本体的底部设置有支撑柱，所述支撑柱的底部设置有橡胶垫。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述发酵罐本体的材质为玻璃钢。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述进水口的上方有开闭塞，所述开闭塞的材质是橡胶。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述自动按压板和恒温棒均设置有两个，所述恒温棒的温度范围是20-25摄氏度。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述连接杆和搅拌块设置有若干个。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述电动机的外侧包裹着防水罩。

本实用新型所达到的有益效果是：本实用新型是一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，该发酵罐通过恒温棒的设置，可以让酸菜保持恒温的状态，可以长期保存，而且不受季节限制，无论春夏秋冬，酸菜的风味依然，让发酵罐内部保持一个厌氧的环境，能够更好地让酸菜入味，产生良好的口感。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型一种具有恒温功效的酸菜发酵罐的结构示意图；

图中：1、发酵罐本体；2、密封塞；3、密封口；4、进水口；5、自动按压板；6、恒温棒；7、传动杆；8、连接杆；9、搅拌块；10、支撑柱；11、电动机；12、橡胶垫。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例：

如图1所示，本实用新型提供一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，包括发酵罐本体1、密封塞2、密封口3、进水口4、自动按压板5、恒温棒6、传动杆7、连接杆8、搅拌块9、支撑柱10和电动机11，所述发酵罐本体1的顶部设置有密封塞2，所述密封塞2的下方设置有密封口3，所述密封口3的一侧设置有进水口4，所述发酵罐本体1的内部设置有自动按压板5，所述发酵罐本体1的外壁上设置有恒温棒6，所述发酵罐本体1的中间部分设置有传动杆7，所述传动杆7的下方设置有电动机11，所述传动杆7上设置有连接杆8，所述连接杆8的一侧设置有搅拌块9，所述发酵罐本体1的底部设置有支撑柱10，所述支撑柱10的底部设置有橡胶垫12。

发酵罐本体1的材质为玻璃钢，通过玻璃钢的设置，能够经受住大的应变，具有耐腐蚀、热性能良好的功效；进水口4的上方有开闭塞，所述开闭塞的材质是橡胶，能够避免空气中的细菌进入，有效地防止了酸菜变质；自动按压板5和恒温棒6均设置有两个，所述恒温棒6的温度范围是20-25摄氏度，通过自动按压板5的设置，可以压住酸菜，减少盐水中的空气，通过恒温棒6的设置，可以维持发酵罐中酸菜的温度；连接杆8和搅拌块9设置有若干个，主要是用于前期的搅拌，让酸菜能够更好地入味；电动机11的外侧包裹着防水罩，防水罩的设置，可以保护电动机使用长久。

具体的，首先，通过密封口3将酸菜均匀的放入发酵罐本体1内部，盐水通过进水口4进入发酵罐本体1内部，按下电动机11的开关，带动传动杆7上搅拌块9工作，搅拌酸菜，让酸菜能够更好地融入盐水中，而且恒温棒6开始工作，维持发酵罐本体1内部的温度，之后让自动按压板5按压酸菜，盐水维持在一定高度上，恒温棒6的温度维持20-25摄氏度，可以一定的时间，就可以有风味更佳的酸菜。

本实用新型所达到的有益效果是：本实用新型是一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，该发酵罐通过恒温棒的设置，可以让酸菜保持恒温的状态，可以长期保存，而且不受季节限制，无论春夏秋冬，酸菜的风味依然，让发酵罐内部保持一个厌氧的环境，能够更好地让酸菜入味，产生良好的口感。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

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