烟酰胺

烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经肝脏代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。

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通常情况下，腌酸菜放维生素C有一定的好处，因为腌酸菜中维生素C的含量较少，经过腌制后其维生素C含量可适当增加。日常生活中，可以适当食用腌酸菜，但是要控制腌酸菜的腌制时间，避免腌制过久。

腌酸菜中维生素C含量较少，并且腌制时间越长，含有的维生素C也就越少。虽然适量食用腌酸菜可以帮助身体增加营养，但是腌酸菜属于腌制品，在腌制的过程中，会导致食物中的维生素C被破坏，还可能会导致亚硝酸盐超标，长期食用可能会诱发食物中毒。

此外，日常生活中不建议食用过多腌酸菜，因为腌酸菜中的钠盐成分较多，长期食用会导致体内的钠元素增多，可能会出现高血压、水肿等不良影响。而且腌酸菜中还含有一定的亚硝酸盐，长期食用还会增加患癌概率。

通常腌制食品中维生素C的含量较少，日常可以适量食用新鲜的蔬菜瓜果，如胡萝卜、柑橘、西红柿等。如果因为食用腌制品过多而出现身体不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。

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