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芥菜酸菜的腌制方法

文章目录*一、芥菜酸菜的腌制方法*二、芥菜如何保存时间长*三、腌芥菜要多长时: .

芥菜酸菜的腌制方法

文章目录*一、芥菜酸菜的腌制方法*二、芥菜如何保存时间长*三、腌芥菜要多长时间芥菜酸菜的腌制方法1、芥菜酸菜的腌制方法

、首先,我们在做芥菜腌制酸菜之前,可以先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干晒干，晾到用手去抓芥菜的时候，觉得很软了，而且没有什么水分了，这样就可以了。还需要准备适量的盐。

、其次,我们要准备了好一个干净的陶制的坛子,一定要干净,而且没有油，然后再把水烧开,把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面,一定要在每一层上加上适量盐,再加上别的芥菜。

、最后,把烧开的水倒进坛子里面,然后再盖上盖子,放在阴凉的地方存放,一般过上几天就可以吃了,这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼等，这些都是特别不错的。

2、芥菜疙瘩的营养价值

、芥菜疙瘩里含有多种的维生素,包括维生素A、B族维生素、，维生素A可以帮助人体生长和组织修补,促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症,防止坏血病；维生素D协助钙离子运输,防止骨质疏松。

、芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸,它是活性很强的还原物质,参与机体内的氧化还原反应,增加大脑里的含氧量,帮助提神,缓解人体的疲劳。

、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能,增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便,胡萝卜索有利于明目。

3、凉拌芥菜的做法

准备材料:芥菜、食盐、酱油、醋、蒜、白糖

做法:

、将芥菜洗净后切成小段，碎一点也没事。

、将蒜拍碎，在碗中搅拌食盐、酱油、醋、蒜末和白糖,做好凉拌芥菜的调料。

、在锅中烧沸水，放入芥菜煮软。

、将芥菜捞出稍稍沥干，放入装有调料的碗中，搅拌均匀即可。

芥菜如何保存时间长1、直接存放

挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将芥菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内芥菜嫩绿、新鲜。

注意：挖回来的养菜需要尽快的通风透气,不能长时间的放在塑料袋子里，密闭的空间会加速养菜的老化。

2、冰

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