在深圳每次想吃家乡菜时，我们都约在罗湖区宝安南这间韶关菜餐厅：美极鲜。

讲起来这间餐厅开了二十多年，具体是二十多，记不起，这么多年来他们家在这已经搬了三次店，但都在这条路上，至少老食客还容易找到。

这次去吃是朋友负责订房，然后打电话告诉我：房间叫雍园，我还说好，然后把房间发至微信群。竟然没反应过来，是翁源！韶关翁源县的翁源！到了包房后被大家笑：你是不是韶关人，翁源都忘记了 ！

鸭五件

美极鲜食坊的招牌菜是鸭五件，这道菜我带去吃的每一个朋友，无论是广东人还是北方人，真的没一个人不喜欢它的，不愧是招牌菜。

大塘扣肉

我们几个韶关老乡每次去必点是：大塘扣肉、冬茹蒸鸡、酸笋、禾花鱼、山坑螺、、这些全是我们喜欢的、地地道道的韶关菜。

大塘扣肉，是广东韶关曲江的地方传统菜，属于粤菜系。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。以前在韶关时，我家不大做这道菜，因为自己做的不好，每次我爸直接在西河客运站坐大客去大塘镇上的小饭馆买二盘，再坐客车西河。

冬菇蒸鸡

冬菇蒸鸡是一道家常菜，因为做法简单，鸡切块加入油盐酱油酒等调味料腌半小时，加入泡发好的韶关特产冬菇、大火蒸二十分钟即可。韶关的冬菇以个小肉厚为佳，蒸熟后、冬菇吸足鸡肉的味道，口感很好。

酸笋

酸笋也是韶关人很爱的一道菜肴，酸笋炒大肠、酸笋炒花甲、酸笋炒田螺、清炒酸笋，感觉酸笋无论配什么菜都可以、都好吃。

炒田螺虽然普通，但这种山坑螺长在山溪中，肉质比田螺清甜一点，没想到在深圳还能吃到。

美极鲜食坊还有一种杨梅酒，口感较甜，酒精度数不高，我比较喜欢。

这次带几个从未吃过韶关菜的朋友过来，没想到大家赞好吃、菜品有特色。我在深圳吃过的韶关菜也只有这一间，如果其他读者知道深圳还有其他韶关菜馆，记得留言给我哦。

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