话说这个波兰酸菜“必高思”（bigos）是波兰地道的传统美食，它和东北酸菜差不多，都是以腌制的白菜为基础，加入肉类进行炖煮的一道风味炖菜。但是不同的是东北酸菜用的是大白菜，波兰酸菜用得是圆白菜，虽然说一个姓“大”一个姓“圆”都是白菜，但是这个味道和腌制方法可就天壤之别了。

波兰酸菜bigos的制作，是用圆白菜腌制好的酸白菜和新鲜白菜制成，先把白菜切得尽可能碎，然后放入备好的牛肉料里，在热油里和洋葱同炒。然后放入炒肉：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、野猪肉、熏肉，种类越多越好。这之后再往bigos里加入西红柿泥、干的野蘑菇、熏李子、苹果以及多种香料和香草；墨角兰、胡椒、杜松、香薄荷、芸香、鼠尾草、罗勒、龙蒿、迷迭香和其他。也可以在制作bigos的时候放入红酒，然后一起炖熟。每个厨师、和家庭主妇都可以发挥自己的烹调想像力去创作一道专属的bigos，为了让bigos味道更好，厨师们会把bigos冷却，加热，冷却，加热，重复几次。

当然，酸菜bigos的味道也是大家最在意的：

肉的香气～

行家呀～

尝尝我自创的波兰bigos

这道菜好吃到掉牙了！

是你牙齿不好吧大叔！

给，酸菜。

我知道，饱了再吃两口！

最近网上特别火的东北第一定律：没有烧烤解决不了的事儿。同样的，波兰也有一句深深植入日常口语中。当波兰人想描述某种无法描述的物质时他们会说“好bigos！”。可见这波兰酸菜魔力和烧烤确实有的一拼呀！

（“斑马先生”微信公众号友情提供）

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。