今天（7月27日）中午12:00

崇左建市20周年特别策划

《崇左正青春》第四期

崇左和玉林的民俗文化

都有什么特色呢？‍‍‍

让我们走进本次连线直播

一起来听

FM97.2

连线直播回顾

玉林市

PART 01

一、民俗文化建筑

真武阁

经略台真武阁是我国第一批重点文物保护单位。古经略台相传为唐朝著名诗人元结任容管经略使时所建。原作操练军士和游观风景用，台以官名，故称经略台。明代万历元年（公元1573年），在台上“创造三层楼阁”。因阁内曾奉祀道教称之为北方水神的真武大帝，“以镇篱火”，故称真武阁。

一般的建筑都是要用钢筋水泥打地基，房屋才会牢固，而真武阁石墩下是松散的砂土，也就是说真武阁是搁在经略台这个有着1200多年历史的沙盘之上。全阁用近3000余条大小不一、坚如石质的格木构件，以巧妙的杠杆结构方法，串联吻合，相互制约，彼此扶持，合理而协调地组成一个优美、稳固的统一整体，全阁不用一件铁器，这也是一大奇迹之一。

图：真武阁（来源网络）

为了揭开这令人难以置信的古建筑之迷，1962年，著名古建筑学家、清华大学教授梁思成来到这里考察并著文指出，真武阁在建筑学上的“杰出”之处在于巧妙地利用了杠杆结构，其被巧夺天工的真武阁所折服。

经略台·真武阁与江南名楼滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼并称古代江南四大名楼，也被誉为“天南杰构”、“岭表巨观”。如今，真武阁在经受了四百多年来大自然年复一年的各种考验，始终安然无恙，巍然屹立，充分显示我国古代匠师和劳动人民在建筑理论和建筑技术方面的卓越才能和智慧。

谢鲁山庄

1920年，清光绪年间秀才、后任国民党陆军少将吕芋农参照伊士珍《琅嬛记》与红楼梦的意境，依照苏杭园林的布局建造谢鲁山庄。

无论从选址、总体布局、园内建筑，还是花草树木栽植，谢鲁山庄巧夺天工，独具匠心，意蕴深远，无愧为岭南园林的代表之作。

图：谢鲁山庄（来源网络）

山庄以“一至九”的数字设景，十二座游门意指十二时辰，循环往复。步入园内，门景、长廊、小桥、池塘、石山、房屋错落有致、曲径通幽，园林风雅与山林野趣浑然天成。

作为岭南园林的代表，谢鲁山庄加入了拱券、山花等欧美建筑元素与亭、廊大量结合，体现了当时中西合璧建筑风格的盛行，但其砖墙、瓦顶仍保持着浓郁的乡风民俗。

深入庄园其中，留心观察，在设计布局与装饰立意上，处处可见庄主别出心裁的匠心。正门牌匾所书的“树人书屋”，其中“人”字多出两点，寓意庄主文武双全；在折柳亭“三喜窗”的设计，寓意着庄主本人“喜文”“喜武”“喜屋”的志趣。

庄主自拟的随处可见的景名，成了点缀山庄美景的灵魂所在。一个个别致的景名，将其思想志趣、审美意识、文化理念灌注到相应的景物之中，情景交融，赋予强烈的象征和人文色彩。

8所园内亭依次命名为：折柳亭，赏荷亭，小兰亭，留墨亭，听松涛阁，倚云亭，棠荫亭，半山亭，望鹤亭；12个游门分别为：含笑路，又一村，琅嬛福地，邀云竹径，过颈项廊，松蹊，寻云别径，白云路，白云深处，梅谷，小庾岭，寻梅别径......似乎每个景名背后，都隐藏着一段典故。

并用园内景物之名成联，如：“迎屐赏荷，邀云留墨”“步步山环水抱，九弯十曲树人，时时鸟语花香，万紫千红含笑”“此际如仙，盛世乘风追鹤影，他乡作客，倚云依梦卧松涛”，可谓妙语连珠。

主体建筑区以迎屐始，以树人堂止。迎屐入口对联“砌屋依山开门对树，春风坐我丛桂留人”。联尾“树”“人”二字乃点睛之笔，与山庄大门所书“树人书屋”相映成趣。

谢鲁山庄最具分量的建筑是树人堂。树人堂位于主体建筑区最高处，显示出朴实无华的农舍风范，建筑左拥听松涛阁，为课余小憩之所，内饰梅兰竹菊，伴一泓山泉。故有楹联：“花色欲迷山半阁，书声常伴月三更。”

此外，还有玉林云天文化城、玉州区高山村、鹏垌村、十丈村……

图：玉林云天文化城（来源网络）

PART 02

二、语言：玉林话

玉林话以其粗犷、耿直、宽宏、形象区别于其它方言，又以其古朴、温雅、细腻、顿挫与其它语系相容。玉林话发音时鼻、舌、喉互补，出口时齿、舌、唇并用是其显著特点，正因如此，才千百年来虽然与其他语言长期共存，但并未受其影响而一枝独秀。

玉林师范学院退休教师梁忠东对此深有体会，他潜心研究玉林方言十多年。他介绍，玉林话作为桂东南地区一种独特的土著方言，起源于西瓯民族，有着两千多年的悠久历史。

玉林话是粤语下的一支次方言，划属勾漏片，与广州话差别大。

玉林处于珠江流域与北部湾之间，东南西北都受到粤语方言区的包围，其中还有大片的客家方言区，受这些强势方言的挤压与侵蚀，玉林话这个小众语言，依然在方圆数百平方公里间通用至今，可见其有着极度顽强的生命力与价值。

著名语言学家王力先生是玉林博白人。他曾说过，玉林本地方言是一门保存了古代声韵意义的语言，包括入声凋，共有十三个声调，是语言中声调最多的，其中还有很多生活用词都沿用古代意义。时至今日，不少的玉林年轻人，正用自己的方式传承着故土的味道。

PART 03

三、旅游线路

高山风情游

线路亮点：天然氧吧、高山圣诞林奇特景观、丹霞地貌和喀斯特地貌共生地、溶洞风光、奇楼景观、岭南文化。

第一天：各地-北流

大容山国家森林公园——北流勾漏洞风景区——铜石岭国际旅游度假区；（住宿：北流红云大酒店）

第二天：北流-容县

容州古城——容县都峤山风景区——容县绿碧山乡村旅游区；（住宿：容县国际大酒店/都峤山养心学院）

第三天：容县-福绵-兴业-玉林-返程

六万大山森林公园——兴业鹿峰山风景区——玉林市龟山公园景区。

美食推荐：肠粉、牛腩粉、生料粉、炒牛杂、茂林豆腐、石南云吞、北流凉亭白切鸡、福绵鸭、容县洋鸭汤、酿三宝、容县霞烟鸡。

图：玉林生料粉（来源网络）

特色产品：玉林牛巴、玉林茶泡、南方黑芝麻糊、容县沙田柚、北流荔枝干、野生红菇、城隍酸料、北流鸭塘鱼、百香果、八角。

图：玉林牛巴（来源网络）

特色体验：漂流、高山露营、云顶乐园游玩项目、民俗风情表演、研学旅行。

交通方式与时长：建议自驾，北流到容县1小时左右，容县到福绵1.5小时左右，福绵到兴业1小时左右，兴业到玉林1小时左右。

历史文化游

线路亮点：历史古迹、人文历史追寻、古村落风光、岭南文化、红色之旅、研学旅行、园林景观。

第一天：各地-玉林-兴业

玉林市博物馆——云天文化城——玉州区高山村——兴业县榜山村——兴业县龙潭山庄（住宿：兴业芭芭拉酒店）

图：玉州区高山村（来源网络）

第二天：兴业-北流-容县

北流市黎家庄——北流市陶瓷小镇——容县真武阁——容县黄绍竑故居（住宿：容县国际大酒店）

第三天：容县-博白-陆川-返程

博白王力故居——博白王力书院——博白大平坡水楼——陆川谢鲁山庄。

美食推荐：肠粉、牛腩粉、生料粉、炒牛杂、茂林豆腐、博白白切、陆川白切猪脚、博白落水包、兴业城隍酸料、石南云吞。

特色产品：玉林牛巴、玉林茶泡、容县沙田柚、南方黑芝麻糊、北流荔枝、野生红菇、鸭塘鱼、百香果、八角、兴业城隍酸料、博白桂圆肉、博白空心菜、博白黄瓜皮。

图：容县沙田柚（来源网络）

特色体验：感受岭南文化、华夏文化、红色文化，游览古村落、研学旅行。

交通方式与时长：建议自驾，玉林到兴业1小时左右，兴业到北流1.5小时左右，北流到容县1小时左右，容县到博白1.5小时左右。

康养休闲游

线路亮点：中医药文化、田园风光、康养基地、天然氧吧、温泉体验、研学旅行。

第一天：各地-玉林-陆川

玉东新区五彩田园——玉林中药港——玉林国际香料市场——陆川九龙山庄；(住宿：九龙山庄）

图：玉东新区五彩田园（来源网络）

第二天：陆川-福绵-北流

六万大山森林公园——大容山国家森林公园；（住宿：悦容山墅/桫椤谷酒店）

第三天：北流-容县-返程

北流沉香驿馆生态农庄——容县天堂湖温泉——容县雅秀峡森林花海景区——容县石头镇。

美食推荐：肠粉、牛腩粉、生料粉、炒牛杂、北流凉亭白切鸡、福绵鸭、陆川白切猪脚、容县豆腐酿、药膳美食等。

特色产品：玉林牛巴、玉林茶泡、容县黑芝麻糊、柚皮酿、三德豆豉、柚子茶、容县红茶、北流荔枝干、三环陶瓷、野生红菇、北流鸭塘鱼、百香果、八角。

图：玉林茶泡（来源网络）

特色体验：田园风光、温泉体验、高山露营、花海观光、农家乐、研学旅行。

交通方式与时长：建议自驾，玉林到陆川1小时左右，陆川到福绵1小时左右，福绵到北流1.5小时左右，北流到容县1小时左右。

PART 04

四、美食推荐

玉林美食代表那真是不少，其中包括：玉林牛巴、玉林牛杂、陆川白切猪脚，福绵鸭、博白蕹菜、博白白切、落水饺（梭饺）、茂林豆腐，还有凉拌粉的灵魂扣肉……

玉林牛巴那可是广西玉林的一道特色美食，当您走在玉林的大街小巷，会发现玉林牛巴的身影随处可见。正宗的额玉林牛巴，颜色呈现褐红色，而且是油亮油亮的，闻上去很香，吃到嘴里轻轻这么一嚼，韧而不坚，越嚼越香。尤其是再配上一碗米粉那真是绝了，大口吃粉细嚼牛巴，那真是人间美味不过如此。

吃完玉林牛巴，接下来咱们去尝尝玉林的牛杂，在玉林牛杂也被叫作牛料，玉林人也习惯将牛杂叫牛料。在玉林炒牛料那可是相当有名的一道美食，在玉林的大小餐馆基本都能吃到这道菜。玉林人炒牛杂第一就是“鲜”字，尤其是当天宰杀的牛料，那炒出来不仅鲜美，而且十分的脆嫩爽口，也深受当地以及外地人的青睐。

陆川白切猪脚那可是玉林赫赫有名的一道美食，相信不少在外的玉林人一提到猪脚肉都会口水直流。陆川猪脚之所以好吃，那是因为它选用我国八大优良猪种之一的陆川猪猪蹄来白切，味道鲜美可口，尤其是蘸上香料配制的“汁”，肥而不腻，绝对是一道下酒佳肴。

在玉林，福绵鸭也算是叫得响亮的特色美食了，深受众食客的欢迎，非常适合清淡味道的人们，夏季的玉林街头，常常会看到男男女女在餐桌前配上这份特色美食谈天说地，那就是夏天里的最佳美味，那又似清淡又显浓香的爽口鸭肉，配上一碗鸭汤煮的不稀不稠不咸不淡恰到好处的鸭粥，在炎热夏天吃起，有营养又开胃。

茂林豆腐好吃，玉林人都知道，色泽微黄，看似坚韧的外表下却是颗少女般柔软的心，这其中的奥秘除了火候还需要豆腐够嫩，火大了容易糊，火小了炸不香，只有合适的火候加上足够嫩的豆腐才能炸出这么豆腐边上的酥来，这才是合格的茂林豆腐。

玉林牛肉丸老人小孩都爱吃，牛肉丸制作过程需要很多道工序，每一道工序稍微有点偏差都可能影响丸子的口感，制作秘诀在于保持新鲜， 牛肉丸都是又脆又弹，而且也是多汁鲜美，够味、鲜香、弹性十足，好吃到爆！传闻夸张到可以把它当乒乓球来打！

崇左市

左江斜塔

左江斜塔又叫归龙塔，世界上有名的八大斜塔之一，是明朝知府李友梅在天启元年建造的，距今已有四百多年的历史。当时是建了三层，后来清康熙三十五年知府徐越又加建了两层，便成了五层砖塔。斜塔就建在左江中的石头岛鳌头峰上。

左江斜塔建在江心的鳌头山上，洪水季节常被大水冲击，为了使塔不被洪水冲倒，建筑工匠就根据江心风力、水势和地基等因素而精心设计成这个样子。

塔身实际只向西南偏西方向倾斜，但如果乘船绕塔而行，你会感觉从每一个方向看它都是倾斜的，左江斜塔也以似斜非斜、四面皆斜、斜而不倒之奇名扬天下。

经过岁月洗礼，斜塔不仅彰显出质朴顽强的生命力，更让我们看到了崇左厚重磅礴的历史和中国古代建筑艺术的高明。

酸粥

崇左地处亚热带季风气候区，夏日长，气候炎热，这样的地理气候，让生长在这里的壮族人民形成了独特的饮食文化习惯，那就是吃酸。那不得不提到我们的酸粥了。

对，与米醋的酸味不同，酸粥的酸味和口感无法用言语形容，只有试过了才知道其中的美妙。

2018年《魅力中国城》第二季的竞演舞台上，崇左有一道美食——酸粥，一亮相，就赢得了评委、嘉宾和观众们的喜爱。

传说某位壮家先祖将白粥存放了几天不舍丢弃，才发现了酸粥令人惊艳的味道，孰不料这滋味竟用一种生生不息的方式，延绵至今。

酸粥是一种在崇左扶绥民间“土法制作”、增进食欲的特色美食。将煮好的新鲜白米饭，舀出放凉后，倒入干净的陶瓷坛罐中，并加入少许酸粥益生菌种，壮话叫“酸粥媒”，在正常温度内经过一周左右的时间发酵庵制，就变成了香气扑鼻、味道鲜美的酸粥。

酸粥与多种食材混制烹饪即形成了酸粥美食系列，如酸粥鱼生、酸粥鱼仔、酸粥虾米、酸粥鸭肉、酸粥猪肚、酸粥牛杂……光听名字就觉得特别美味。

要说咱们崇左的壮乡色特美食，哎，不得不说到我们三月三、清明端午或者是歌坡节，家家户户都有的五色糯米饭了。

崇左那隆腊鸭

崇左那隆腊鸭远近闻名，每年冬至过后，村民们就开始制作腊鸭不同于一些地方烟熏的腊味，我们的腊味是经过食盐腌制、太阳晒干的，不会有烟熏味道。

腊鸭的吃法有很多，可煮粥、煲汤、焖饭、清炒......最简单的吃法是把腊鸭洗净切成薄片和配菜一起炒，我最喜欢这种，一口咬下去，腊油会溅到口里，滋味难忘。

壮家烤乳猪

壮家烤乳猪是壮族的特色菜肴，烤乳猪的皮呈金黄色，敲击时声音清脆。壮家烤乳猪有别于其它地方，烤之前，肚子里都要塞上黄皮果叶，黄皮果叶有一种特殊的香味，既能去腥，又能增香，这是壮族人民智慧的结晶。烤猪皮脆肉嫩，咸度适中，让人看得流口水。

龙州四方粽

而龙州的四方粽一直坚持采用最传统的配方，上好的糯米和绿豆，以及用独特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉。剥开四方粽，一股浓浓的绿豆馅香味，扑鼻而来，绿豆馅里面又有糯米的醇香，糯米本身也是非常黏，咬上一口特别有嚼劲，再咬一口，就可以吃到一点点的肉，肉在粽子里，入口即化，一点都不腻，它融合了绿豆、糯米的清香之后，非常好吃。

4天3晚 山水文化之旅 线路

第一天:出发地-崇左-明仕田园-住明仕/硕龙

第二天:老木棉景区-德天跨国瀑布-龙州红军古道景区(天琴壮寨)-住龙州

第三天:红八军军部旧址-小连城-友谊关-住凭祥

第四天:花山岩画-崇左-出发地

这条线路，在不同的时间可以看到不同的风景：德天跨国瀑布冬春两季纤细婀娜、夏秋两季金黄雄伟，不论哪个时段到达崇左，在明仕田园随手一拍都是大片，

第二天，可以入住我们的老木棉度假酒店，位于广西崇左市大新县硕龙镇，是国家4A级景区，邻近德天瀑布，是一家花园式度假酒店。老木棉景区与大自然合二为一，酒店就坐落在狮子山下的归春河与其支流之间的河滩上，是一个集旅游、休闲、娱乐、购物、度假于一体的大型旅游度假景区。

第三天，在登顶天下国门第一关——友谊关、体验边关美景的同时，还可以在龙州天琴壮寨、红军古道景区穿越一次那个激情四溢的革命年代，体验“走一次红军路、学唱一首红军歌，吃一次红军饭！”

第四天，来到我们的宁明花山岩画文化景观，以宁明花山岩画为核心的左江花山岩画文化景观是中国第一个岩画类世界文化遗产。这些岩画构图与人物造型勾画一幅幅内容丰富、意境深沉的画面，真实记录了古代骆越社会活动情景，感受古人的智慧与毅力。

德天瀑布

德天跨国瀑布景区位于广西崇左市大新县硕龙镇德天村，是国家5A级旅游景区。瀑布横跨中越两国，宽200多米，纵深60多米，分为三级跌落，落差达70米，水势激荡，气势磅礴。

友谊关

友谊关坐落在中越边境线上，素有“中国南大门”之美誉，是中国九大名关中唯一一个还具有通关功能的边关，现为中国一类边贸口岸， 是国家4A级景区。

花山岩画

花山岩画景区位于广西崇左市宁明县，以宁明花山岩画为核心的左江花山岩画文化景观是广西第一个世界文化遗产，也是中国第一个岩画类世界文化遗产，宁明花山岩画也以其8000多平方米的画幅问鼎全世界面积最大的单幅岩画。这些岩画构图与人物造型勾画一幅幅内容丰富、意境深沉的画面，真实记录了古代骆越社会活动情景。

太平古城

太平古城景区位于广西崇左市江州区太平街道，是国家4A级旅游景区、文化旅游景点。景区内设有餐饮店、休闲娱乐酒吧、旅游纪念品商店、非遗体验文化馆、民宿客栈等，涵盖民俗非遗、特色美食、休闲娱乐、文化创意、民宿客栈等业态，为来自各方的游客提供吃、住、行、游、购一站式便捷高效舒适的旅游服务。

本次连线直播

为我们呈现了崇左与玉林

精彩的“民俗文化之旅”

欢迎玉林的朋友光顾崇左

崇左的听众

也很期待去玉林玩！

壮播崇左

崇左建市20周年

特别节目《崇左正青春》

于每周二、周四中午12点

多平台同时直播

敬请锁定

FM97.2崇左综合广播

FM89.8经济生活广播

“壮播崇左”视频号

致听众朋友们：

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我们将在《崇左正青春》节目播出期间，挑选优质音频和精彩的留言评论，通过电波，分享给大家。节目播出后“幸运听众”们将会获得我们送出的精美礼品！

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