嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——，今天要分享给大家的是炒田螺的方法和技巧，喜欢的话记得点一下哦！

爆炒田螺，一直都是夜宵摊上，受欢迎程度仅次于龙虾的一道菜，入冬后吃龙虾的人少了，田螺成了吃夜宵必点的东西。夏天热，吃田螺时喜欢上手剥、上嘴嗦的感觉，冬天天气冷，大家吃田螺也变懒了，只想直接吃肉。

这真的不能怪大家懒，毕竟天气一冷，吃起来也很不方便，手冷不说，田螺凉的也快，而且要是不小心溅油到外套上，就没法愉快用餐了！夜宵店老板透露：炒田螺时，只要多加这一步，螺肉无需用嘴吸，不仅自动脱壳还入味！

夜宵摊老板：炒田螺时，多加这一步，螺肉不用吸，自动脱壳还入味

果然顾客有想法，老板就有妙招呀！爱吃田螺的朋友们，今天我们就来和夜宵摊老板一起学学，如何妙炒田螺？学会多加这一步，让田螺吃起来更方便，不用最吸就能自动脱壳，螺肉好吃入味还不腥！

这一步很好学，聪明的你肯定一看就会：田螺剪壳时，尾巴上多剪掉一点，这样就能减少螺肉与壳的粘合度，同时将田螺“屎”处理得更干净，然后放入清水中加醋浸泡，螺肉会紧致去腥，促进螺肉脱壳，吃起来方便又美味！

【爆炒田螺的教程】

【食材明细】：

鲜田螺，香油，白醋，料酒，五香粉，紫苏，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐，油，辣椒，酸笋

【做法步骤】：

1、鲜田螺泡水，加入香油3滴，浸泡30分钟吐沙，然后清洗，用剪刀一一将尾巴剪干净，冲洗后继续用清水浸泡，加入一瓶盖白醋搅匀泡20分钟；

2、泡好后的螺肉沥干，用盆装好，倒入料酒少许、食盐适量，加入姜片，拌匀腌渍10分钟；

3、起锅热油，下入葱姜蒜末辣椒爆香，然后倒入田螺爆炒2分钟，倒入适量料酒大火煮开，加入生抽、食盐和五香粉大火爆炒，再加入酸笋，蚝油炒匀，最后加入紫苏炒匀提香，即可出锅享用。

炒田螺时，多加这一步，炒好的螺肉不仅入味不腥，吃起来又香又够味，而且不用吸自动就脱壳，吃起来更方便！

今天的美食技巧就分享到这了，夜宵店老板炒田螺的方法你们学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞和分享，谢谢您的支持！

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