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这样腌制酸菜，一勺盐也不用加，3天就变酸，放上一年也不会坏！
提起酸菜，就让我想到东北，想到了翠花，对于酸菜大家也一定不会陌生，在农村几乎每个人家里都放有几坛子的酸菜，不管是单独就饭吃，还是用来搭配其他食物，都是非常的好吃。腌制好的酸菜口感酸脆，色泽金黄，特别受人们喜欢，各个地方人的口味不同，在腌制酸菜的时候方法也不太一样。比如酸甜的味道或者酸辣的味道，都是可以根据自己口味来腌制的，但不管是食材不同或味道不同，腌出的酸菜有一点是一样的，那就是非常酸脆。
很多人也都会在超市里买酸菜，价格虽然也不贵，但这些超市里的酸菜里往往都是加了很多的添加剂，这样不仅可以使酸菜变得更有口感，还可以长时间的保存，但这种酸菜对我们的身体是非常有危害的，所以大家如果想吃酸菜，不如自己在家里做，做法也简单，吃着好吃还可以放心食用。很多人在家里腌酸菜的时候，都会加很多的盐，今天给大家分享一个不一样的方法。
准备食材：芥菜
制作方法
第一步，先将芥菜掰开用清水清洗干净，然后沥干水分，接着放到阳光下暴晒，让芥菜里的水分挥发出来，之后芥菜会变得很焉。想要酸菜泡出来脆，并且泡久也不容易烂，这一步是非常关键的，大家在做的时候不要忽略了。
第二步，锅里加入适量的清水，烧开后把晒过的芥菜放进锅里，用筷子翻动几下，芥菜的断青后就关火，然后把芥菜捞出，放进无水无油的盆子里。
然后锅中的开水放凉后，把水倒入装芥菜的盆里，淹没过芥菜就可以，再拿一块石头压在芥菜上，石头一定要清洗干净，要确保芥菜不会漂浮起来，不然芥菜会发霉烂掉的，之后，盖上盖子放到阴凉，3天时间芥菜就会变酸，而且放上一年的时间也不会坏掉。这个腌酸菜的方法是不是很简单呢？
这样腌制酸菜，不用加盐，3天就变酸，放一年都不坏。大家喜欢吃酸菜的话，也可以试试哦，味道保证非常好！

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