酸辣鸭爪的做法

鸭爪是很受欢迎的一种小零食，尤其是深受广大女青年的喜爱。鸭爪的吃法有很多，其中最受欢迎的就是酸辣鸭爪。经酸辣处理过的鸭爪口感佳，非常上口，有嚼劲。炎炎夏季如果可以一边吃着酸辣鸭爪，一边喝着啤酒，在与三五好友一起畅谈人生岂不美哉。那么怎么制作酸辣鸭爪呢?

备料:螺蛳、鸭脚、腐竹、熟鸡蛋、酸竹笋、红99浓缩火锅底料、白糖、香菜、紫苏叶、耗油、姜蒜。

做法:

第一步:把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的;

第二步:鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水;

第三步:把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了;

第四步:再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了;

第五步:锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水;

第六步:锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀;

第七步:锅里加水(一定要用热水)，倒入鸭脚和水煮蛋(水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味)，盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水(因为蒸发得很快)，放入腐竹在炖20分钟;

第八步:放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。

酸辣鸭肠的做法

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的酸辣鸭肠。

2.用清水多次冲洗，去除脏污

3.然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻

4.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐

5.带上橡胶手套，反复的按摩揉搓

6.之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭肠的异味

7.准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒

8.锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来

9.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒

11.准备焯煮好的鸭肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒

12.将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段

13.准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用

14.平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段

15.之后加入胡萝卜丝爆炒

16.待胡萝卜丝炒香之后，加入鸭肠继续翻炒

17.加入豆干丝

18.浇上一层糖醋汁水

19.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅

看完酸辣鸭肠的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。

酸辣鸭心的做法

现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下酸辣鸭心的做法，你肯定会愿意。

2.1所有配料都洗净，切好，

3.2把鸭心洗净备用

4.1油烧热后，把泡椒和姜片放入锅里爆一下，把泡椒的辣味和姜的香味爆出来，我在里面加了一点猪肉，是觉得鸭心不够多，这个可以不用加的。

5.2把锅烧热，加入适量食用油

6.1加入盐，醋，酱油，花椒，继续翻炒，

7.2翻炒十几下后，把鸭心下锅翻炒，

8.感觉鸭心差不多入味的时候，加入芹菜，辣椒和蒜苗，泡椒已经有足够的辣味了，我用的这个辣椒只是用来点缀的，所以不用太辣，

9.再炒个三分钟左右，就可以起锅了，

10.好了，美味的酸辣鸭心出锅了，好香啊，最喜欢做菜就是泡椒鸡杂，鸭杂了，美味的下饭菜。

11.味着都流口水，赶紧开动了。

12.酸酸辣辣的味道真好。。

看完了关于酸辣鸭心的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。

酸辣鸭血的做法

健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍酸辣鸭血的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

2.2生姜切丝、大蒜切薄片。

3.12干红椒切段，菠菜洗净备用。

4.21起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。

5.放入干红椒段炒香。

6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。

7.倒入一汤匙味极鲜酱油。

8.倒入鸭血块， 轻微翻炒。

9.烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀。

10.倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒。

11.撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。

酸辣鸭血的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。

酸辣鸭胗的做法

当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下酸辣鸭胗的做法吧。

2.鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟

3.，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟

4.葱姜蒜末，青红辣椒切小段

5.热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味

6.下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟

7.加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音

8.关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可

今天介绍的这道酸辣鸭胗的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！

酸辣鸭杂的做法

朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做酸辣鸭杂这道菜的全部技巧。

2.1再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）

3.2鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

4.121鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。

5.212鸭胗切片，再切花

6.酸豆角切碎，剁椒备好，

7.姜蒜切碎，香菜切段备用。

8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会

9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用

10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒

11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。

12.紧接着倒入酸豆角炒匀。

13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。

14.成品图

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酸辣鸭杂。

酸辣鸭翅膀

在我们的生活中有很多人是比较喜欢吃鸭翅的，而且我们大多数吃的鸭翅都是买的鸭货，其实我们自己在家里也可以做一些鸭翅，将鸭翅做成酸辣味道的，吃起来会特别的开胃，而且牙齿这个部位的营养价值也是比较高的，还有很多的胶原蛋白和脂肪，那么酸辣鸭翅的做法是什么呢?

酸辣鸭翅的做法详细步骤

1。 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;

2。 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;

3。 萝卜泡酸切成滚刀块;

4。 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;

5。 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;

6。 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

酸辣鸭翅的做法小贴士

食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

酸辣鸭翅的营养分析

鸭翅

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。

鸭翅菜谱: 三鲜瓤鸭膀 花生米炖鸭翅 广式滷鸭翅

葱白

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合。表虚多汗者慎服。

葱白菜谱: 爆墨鱼花 葱白阿胶蜂蜜饮 葱白粥

酸辣鸡脚做法有哪些

生活当中都有很多正处于孕期的朋友们来说又想吃酸的又想吃辣的，这种现象非常普遍，那么接下来为大家推荐一套非常好的酸辣鸡脚做法，及教导中含有的营养价值非常的高，而且非常适合孕妇朋友们的使用。

材料：鸡脚2斤，蒜粒2两，香油少许，白糖，米醋，干辣椒，盐

做法:1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。4 准备一个大碗，放入蒜粒碎，调入白糖，米醋，干辣椒，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

酸辣鸡爪的做法

1、新鲜鸡爪9元（12元/斤），叫店家帮砍好，每个鸡爪砍三段；

2、清水洗干净，入锅加没过鸡爪的水，加姜、酒一起煮熟；

3、煮好的鸡爪，把姜捞走，用凉开水反复冲几次，直至把杂质和油都冲掉，最后用冰开水泡两分钟，用冰水激几次后鸡爪就很脆爽了。（现在气温不算高，我只用凉开水冲。）

调料： 1、图1蒜米（拍碎）、盐、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒酱。

2、图2把拍碎的蒜米放入一保鲜盒，按上述调料依次加入，至少调酸调辣就看个人喜欢了（不用加水哦）。

3、图3把鸡爪倒入保鲜盒与调好的汁拌均匀，记得久不久翻动一下，3、4个小时之后就着色、入味了。不急着吃的话，泡够12小时以后更好（热天的话要放冰箱）

以上大家再想吃酸的或者辣的途中，不妨来试试制作知道酸辣鸡脚做法，不仅仅是味道好吃，而且呢，也是非常的美味，大家可以取代传世之作。

酸辣鸡做法有哪些？

酸辣鸡，相信在日常生活当中很多人都有吃过吧，但是对于这些美味的食物，如何才能够做出最好的口感，一定要注意掌握一些正确的步骤和技巧，而下面介绍的这些做法大家可以参考一下。

一、制作步骤

1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块。

2、将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。

3、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

4、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分。

5、加入清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，即可出锅。

二、方法/步骤

1主料：土鸡一只

将土鸡，内脏?头?脖?鸡腿?鸡爪?鸡翅全部去除，留鸡身，并垛成块状以备用；

2配料：酸萝卜两小个将酸萝卜，切成细条；

3配料与香料：红椒?蒜枝?姜将红椒垛成小块?大蒜去叶留枝，切成圆桶状?姜去皮切成小块；

4锅油烧热，鸡肉下锅爆炒至表皮稍带发黄；

5红椒?姜同入锅，爆炒至出香味；

6酸菜条入锅，炒至发软进味；

7蒜枝下锅，稍翻片刻；

8加入调味品，酱油?陈醋?少许盐翻炒至均匀；

注意：酸菜本身是咸的，所以少放些盐，以免太咸；

9最后，将一道酸辣开胃鸡进行装盘以备用；

三、注意事项

可选用农家土鸡，土鸡肉质鲜美特别甜，而入口肉质软嫩细腻;

在做这道菜时可根据辣味去进行调味，如果不怎么吃辣可少放些，如果喜欢吃辣可多放些，味道会更好；

平常对饭没胃口，做一道酸辣鸡肉相信你会促进食欲，胃口大增；

酸辣豆角做法有哪些

一碗白粥，再配上一碗酸辣豆角这是许多南方人在夏日的早餐，虽然让人看起来很简单，但是吃起来会让人觉得特别的有滋有味。豆角在南方的夏季是一种产量非常惊人的蔬菜，所以许多的人都会把多余的新鲜豆角腌制成酸豆角，酸豆角具有开胃的功效，并且跟许多的食材搭配能取得不一样的味道，因此广受欢迎。今天我们就来教大家如何制作酸豆角，酸辣豆角做法很简单，大家可以试试哦。

酸辣豆角做法：

做法一：

食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。

做法：

1、准备酸豆角；

2、开水掉一下酸豆角，洗净；

3、把酸豆角切粒；

4、准备红青辣椒；

5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；

6、另起锅炒香红青椒；

7、倒入酸豆角粒翻炒；

8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味；

9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。

做法二：

食材：酸豆角，西红柿，油适量，盐适量，干辣椒适量，生抽适量，大蒜适量。

做法：

步骤;

1.准备适量的豆角，把豆角的两边劲去掉，洗干净备用；

2.在不准备好的西红柿切成小丁，干辣椒切成丝，大蒜切成半；

3.把豆角斜切丝，装盘备用；

4.上锅热油，等油热了，下入大蒜瓣和干辣椒丝爆香；

5.在加入切好的豆角丝一起翻炒；

6.等都加炒得差不多了，在加入西红柿一起翻炒；

7.最后加入适量的生抽和调味料，调味，搅拌起来就可以出锅了。

以上就是两种常见的酸豆角的做法，看着上面的制作，你是不是也知道怎么样去做了啊。夏日许多人都被闷热弄得不想吃饭，这个时候炒上一盘酸豆角，那酸辣的香味就会刺激人的味觉和嗅觉，让人忍不住的想要流口水，饱饱的吃上一碗饭。现在还说什么，赶紧动手试一试吧，这样你就不会再用担心宝宝不爱吃饭了。

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