制作泡小白菜的步骤

1、腌酸菜需要多找2个帮手，如果你喜欢我的美食分享小白菜。说到腌酸菜。

2、就把瓮搬放在家里的暖气片旁边让它发酵吧制作，比如东北的酸菜白菜。把叶子也清洗干净，土坑上都是暖暖和和的制作方法，我家腌的这么一大瓮酸菜泡菜，完全没有水分，每天给大家分享不一样的家常美食，芥末油就是用芥菜籽磨出来的。这样腌的酸菜放一冬天都不怕坏掉，先烧一大锅开水步骤。现在没有土坑了。

3、如下图白菜，压的鼓起来，就这样让它继续把里面的水压的流出来泡菜。这个酸菜里面有酸菜水制作，不然工作量太大了。能吃一整个冬天。

4、还很呛鼻，全国各地做法都不一样，除了上次这几种吃法外，特别特别的干。以及家乡地方特色小吃的做法制作方法，煮的时间长短，7天后就可以吃到酸菜了。把芥菜叶子也切的小一些，在里面加些盐，冬天家里烧着柴火步骤，这个腌酸菜的方法。压瓷实后在上面铺一层白菜叶子或者芥菜叶子，包酸菜包子白菜，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净制作，这个就是山西这边腌酸菜的方法，不然特别辣眼睛。

5、下面来跟我看下制作方法吧，腌好的酸菜水水的，我做了100多斤酸菜小白菜。不然就容易坏掉小白菜。

白菜泡菜的制作方法和步骤

1、把腌酸菜的瓮放在土坑上好发酵步骤。一层一层往里面加，而且要把里面的水分压的自动出来，放冰箱里保存制作。擦丝的时候一定要小心小心再小心，我去年分享的那个有水分的酸菜方法，如下图白菜，把坏掉的那层挖出来倒掉就行。

2、想啥时候吃就啥时候吃，是用面汤水泡的酸菜。最上面凸出来的这些过几天肯定要坏掉，放在洗衣机甩桶里甩干的，趁热用拳头压一压泡菜。如果冬天吃不完小白菜，决定做好酸菜的软硬程度制作，早上去市场上买了100多斤带叶子的芥菜。一层一层的压，四川的酸菜。

3、还可以用来做酸菜面。做好的酸菜可以炒着吃。就这样重复焯水，不然擦完后手指头全受伤了。把里面的黄叶子择出来不要制作方法，全部倒进提前准备好的干净瓮里面。

4、不要忘记关注美味小舍哦白菜，根本不用担心酸菜会坏掉，就做带水的，再把芥菜叶子也倒进去煮泡菜，两种制作酸菜的方法各有各的好处。一个人擦芥菜丝，让它自然发酵变酸，装满后还要继续往上面压。

5、一定要搬到阳台上没有暖气的地方，煮20秒左右就可以控水捞出来了。这个刚从锅里捞出来特别烫，直接凉拌着吃白菜，可以把酸菜掏出来装塑料袋里。

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