所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，容易变质。一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡萝卜怎样泡才脆？zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二、制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。

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泡椒萝卜为什么不脆？zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题（泡椒为什么不脆）泡菜是我们常见的一种腌制食品，有的用青白萝卜，白萝卜有多种腌制方式，酸甜的，辣的，香辣的，五香的，你腌制的泡椒萝卜脆有几种原因，接下来给你分析一下。为什么不脆1.选择新鲜的白萝卜，比较嫩有水份的哪种的。2.腌制的时间比较长，也容易边囊不脆。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.要不我然进去油了，也会不脆嫩，接下来我给你分享一下我腌制的泡椒萝卜又脆又时间短。泡椒萝卜用料：泡椒一代，白萝卜一根，胡萝卜一根，青菜一个根，白醋两袋，白糖300克，咸盐适量做法：把白萝卜胡萝卜，去皮切成菱形小丁，青菜切成丁洗干净放入保鲜盒中倒入泡椒，白醋，白糖，咸盐放入冰箱冷藏室冰镇1天即可使用。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

饭店里的泡椒萝卜是怎样泡制的？zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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夏天吃饭没胃口，每每这个时候家里的饭桌上总断不了泡萝卜，而泡萝卜的做法也是各式各样，我这个算是最简单的了吧。喜欢的朋友可以试试！所需食材：萝卜 （1个）、白糖 （约4勺）、白醋 （约2勺）、花椒 （适量）、干辣椒 （2-3个适量）、泡椒 （9-10个适量）、生姜 （2-3片）、盐 （约1勺）步骤做法步骤1/6选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

步骤2/6将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。步骤3/6水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。步骤4/6将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。步骤5/6盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。zle野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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