其实，除了柳州蜗牛粉和南宁老朋友粉，广西还有另一种非常有名的街头小吃——酸笋田螺煲。那种味道，像人停不下来一样，一想到就流口水。这酸笋蜗牛煲的蜗牛肉比不能用文字形容的蜗牛粉更正宗，更新鲜

配料:蜗牛500克/酸笋300克/土豆2克/辣椒适量/葱1段/姜1片/蒜1片

调味料:郫县豆瓣酱/生抽/白醋/腐乳/盐

1. 蜗牛处理:用刷子把蜗牛清洗干净后，放入清水中，加一勺盐和一勺油，提前一天饲养，让蜗牛自己吐出沉淀物。在浸泡过程中，根据蜗牛吐砂的情况，水的变化可达原来的2-3倍。

第二天，蜗牛的尾巴被剪刀(或钳子)剪掉了。处理后，再用盐水浸泡一小时。

2. 处理方法:土豆洗净后去皮，切成滚刀、葱丝、生姜、大蒜、干辣椒。

3.炖水:田螺冷锅，放入一勺料酒，大火烧开，撇去一半泡沫。

煮沸水后，把蜗牛捞出沥干。

4. 炒螺:锅内放油，葱、姜、蒜炒香，加入干辣椒。

加入一匙豆瓣酱，中火翻炒。

将蜗牛翻炒30秒至1分钟。

5. 锅蜗牛:倒开水，不要蜗牛。

放入土豆。

盖上盖子煮15分钟。

15分钟后，加入酸笋。

6. 调味料:加一匙生抽、一匙白醋及适量盐。

加入一片豆腐，煮5分钟。从锅中取出。

7. 享用:酸酸的竹笋和蜗牛在餐桌上烹制而成，沁人心脾的酸辣香味会扑面而来，让人食欲大增~吃一口蜗牛汁和肉吸入口中，酸辣辣的，q弹沁人心脾，却令人上瘾!

吃完海螺，米饭上滴上了酸鲜汤、一口酸笋和一口土豆。真是难以形容的美味

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。