对于怎么腌制酸笋，文章做了介绍，酸笋是口感不错的美食，多吃酸笋可以补充身体的营养成分，所以爱吃的人比较多，酸笋可以做成各种各样的美食来吃，酸笋的做法也是比较简单的，大家可以多吃一点哟，能够很好的改善我们的口感，自己也可以亲自尝试做酸笋。

怎么腌制酸笋

一、腌制酸笋

用料：毛竹四个

做法：

1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法

2、先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）腌制酸笋的做法

3、那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～腌制酸笋的做法

4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～腌制酸笋的做法

5、因为分量少，我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！腌制酸笋的做法

6、装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味

二、广西酸笋

用料：竹笋

做法：

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

三、泡酸笋

用料：竹笋3斤、密封坛1只、凉白开适量

做法：

1、竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干

2、将水烧开，彻底晾凉

3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态

4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可

四、自制酸笋

用料：竹笋1根、清水

做法：

1、竹笋洗净切块或片。自制酸笋的做法

2、放入锅中加清水，水要没过竹笋。

3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。

4、盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。

五、泡酸笋

用料：冬笋一棵、淘米水若干、盐适量

做法：

1、淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。

2、首先将笋切去老的部分，剥去笋衣。可以一层层剥，也可以纵向切一刀，再一次去。泡酸笋的做法

3、切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。泡酸笋的做法

4、锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。泡酸笋的做法

5、沥出放至密封容器中，倒入晾凉的淘米水，放些许盐。根据喜好，可以放几根朝天椒。密封，几天后就可以开吃啦。

了解了怎么腌制酸笋以后，想不想动手做一份呢，可以看看文章对于酸笋做法的详细步骤，是老少皆宜的一款美食，好多人都喜欢吃，酸笋是腌制食品，所以是不可以大量吃的一款美食哟，容易造成身体的盐分过重，影响身体健康，多吃酸笋以后一定要记得大量喝水。

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