自制芥菜酸菜的腌制方法:芥菜的腌制方法
1 2023-12-02
导语:芥菜是蔬菜的一种,可是它的做法有哪些呢,小编下面来推荐它的腌制方法给你吧。
芥菜的腌制方法
方法一
主料:芥菜5斤
拌料: 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两
味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)
方法二
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的.芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制,承载着时光的沉淀,保留着食材的鲜味,冻结着美味,满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味,焕活食材的鲜美,延长其生命期限,冻结了美味,让你方便吃到美味,简单生活,舒适生活,从美味厨房开始吧。
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