大家好，关于如何用圆白菜腌酸菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于圆白菜酸菜怎么腌制的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

圆白菜怎么淹酸菜

准备材料：包菜一斤，米百醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量

需要有腌菜的坛子，如果只是自己家吃的话，也可以用那种罐头玻璃瓶，或者密封的保鲜盒。

1、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。

2、关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放度进冰水里，让包菜凉透。

3、把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。

4、腌过半小时以后，将包菜像这样用知手榨干水分。

5、榨干的包菜放容器中备用，把榨出来的水倒掉。

6、在包菜里先放醋再放冰糖，醋的份量没过卷心菜。

7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。

8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌道过夜，中途要拿出来搅拌一次。

9、第二天腌好的包菜就可以拿出来食用了。

圆白菜泡酸菜做法

1、菜洗净、坛子洗净；

2、菜置于25%的食盐溶液，或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，并渗透部分盐味；

3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据自己的喜好适当调整）；

4、装坛（最后水要淹住菜，不要太满以防发酵溢出）；

5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿；

6、3~5天后可以食用（温度高会快些）。以上所有操作都要注意不可混入油污。

圆白菜酸菜怎么腌制

圆白菜酸菜的腌制方法:材料准备:卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗

1.

首先将卷心菜洗净,晾干后用手撕成小片,加入切碎的小米椒拌均。

2.

然后加入10-15克食盐腌制半小时,再倒入白醋拌均。

3.

最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。

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