这是一道只有东北人喜欢的酸菜做法，人人都爱吃。又到了腌酸菜的时候了，前两天腌制的酸菜已经被我们吃光了。现在我来分享一下我的方法。

买回来的白菜不用洗，如果洗了就要晾干水分，否则会腐烂。将白菜切成长条状，用少许盐腌制一会儿，等到菜变软后，将其装入矿泉水瓶中。总共腌制了三颗半白菜，装了两瓶。将盐稍微融化一下，然后在白菜上均匀地撒上一些盐，直到白菜变软后，再将其装入矿泉水瓶中发酵。腌制出来的酸菜色泽金黄，口感酥脆，是一道非常美味的菜肴。

自己腌制的酸菜既健康又卫生，非常适合家庭食用。在电视上看到有人腌制酸菜，他们在大坑里铺上塑料布，然后将白菜放进去，也不知道加了什么调料。我很少在市场或超市买酸菜，因为我不知道它们是不是用大坑里的酸菜腌制的。所以说，自己在家腌制酸菜是最好的选择，既环保又卫生，而且非常干净。

因此，我建议大家自己腌制酸菜，这样做出来的酸菜无论怎么吃都很好吃，而且非常健康。前几天我腌制了一些，然后包了一顿饺子。我用了腌制的两瓶白菜，做了一道东北名菜——酸菜猪肉炖粉条。将酸菜和猪肉、粉条一起煮，非常美味。我将所有的材料都装在瓶子里，然后紧紧地压在一起。最后，我将瓶子装满了，总共装了三颗半白菜，装了六七瓶，压了七瓶。最后一瓶装满了，但这个瓶盖好像坏了。老二要结婚了，所以我得赶紧把瓶子晾干。

这个腌酸菜的过程需要一天的时间，上午我就开始动手了。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。