今天很荣幸回答你关于大缸泡萝卜怎么做最好吃的问题。萝卜的浸泡时间也是影响酸萝卜口感的原因之一。首先，要想在大坛做出好吃的酸萝卜，你要掌握以下几个要素。不适合作为配菜直接食用。这种酸萝卜适合做酸萝卜粉丝汤，酸鸭，酸菜鱼。味道非常好。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃？3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家好，我是开心学做菜，是一位刚入职头条的美食创作者，也是一位四川人，吃着泡菜长大的四川人，对泡菜情有独钟。今天很荣幸能回答你的问题，关于你问的大坛泡酸萝卜怎么做最好吃？下面听我一一道来。首先第一点，大坛要泡出好吃的酸萝卜，你要掌握下面这几大要素:1.泡菜坛子的选择，泡菜坛子要选择密封性能好的土陶做的泡菜坛子。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.泡菜水的调制，泡菜水的调制的好坏，直接影响泡萝卜的成品口感和味道。下面是泡菜水的调制方法:取一个不锈钢桶，一定不能有油，加入适量的清水，水的多少根据泡菜坛的大小来定。最好加入一些新鲜的花椒叶，把花椒叶放在水中烧开以后五分钟关火，冷却以后把花椒叶捞起来不用。再把冷却的花椒水倒入洗干净的泡菜坛子里。这时，坛子里要加入一些增香的原材料和调味料，加入增香的原材料有老姜，大蒜子，最好是独蒜，鲜青辣椒，鲜红辣椒，加入适量的花椒，再加入盐，白酒，少量的冰糖，几个八角，陈皮，加入适量的小米椒和小米椒水，再加一点白醋，也可以完全使用自然发酵，不用加小米椒水和白醋，这样时间要长一些，但自然发酵的味道会更好一些。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

然后把坛盖盖好，加水密封半个月以后再开始泡泡萝卜。3.原材料的选择，选择什么样品种和品质的萝卜 直接影响泡萝卜的口感和味道。泡酸萝卜口感最佳的萝卜是红皮白萝卜，这种萝卜外皮是红的，里面和白萝卜一样是白色的。水分充足，质地脆嫩，口感非常的脆爽。当然也要选里面没有空心的，空心的萝卜是不能用的。也可以选长的白萝卜或者圆的白萝卜，但都要求比较嫩的。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

只有嫩的白萝卜泡出来，口感没有筋，吃起来比较脆爽。4.泡萝卜泡的时间的长短，也是影响酸萝卜口感的原因之一。泡的时间的长短，泡出来的萝卜口感也不一样。泡萝卜的时候把萝卜切成手指厚的片，洗净晾干以后，放入坛里。三天以后就可以吃了，这时候它的口感是比较脆爽的，拿起来切成丁拌一下，直接做小菜吃口感脆爽，酸味柔和，适合直接做小菜吃。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果泡的时间超过了半个月。酸萝卜的口感会绵软，味道会太酸。不适合直接当小菜食用了，这种酸萝卜适合做泡萝卜粉丝汤，泡菜鸭，泡菜鱼味道非常的不错。5.泡菜水的保养，泡菜坛子要放在阴凉通风的土地上。最好是保证有相对湿度的恒温的一种环境里。坛沿要装满水保持密封状态，泡菜坛子里面绝对不能沾油。如果泡菜坛子表面起白色的浮末，也会影响泡菜的口感。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

家常自制爽脆酸萝卜的做法是什么，怎样腌白萝卜好吃又脆？3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你好！我是来自美食领域的创作者闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享酸萝卜做出来又脆又好吃的原材料及细节。原材料白萝卜一个姜一块小米辣5个大蒜粒8粒。调料 食盐少许味极鲜酱油20克白米醋一袋冰糖十粒。制作步骤1.白萝卜清洗干净，晾干表皮水分，切厚一点的片，把切好的萝卜片用盐腌十分钟2.把姜切厚片，小米辣切段，把腌好的萝卜控出水分，装进玻璃容器中，往里面加入白米醋味极鲜酱油冰糖大蒜粒小米辣椒姜片，少量矿泉水或者是凉白开摇匀，密封后放入冰箱冷藏3.第二天就可以从冰箱里取出酸萝卜，吃起来脆脆甜甜的，酸酸辣辣，非常开胃爽口。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

备注:腌制的萝卜一定要晾干后再腌制。夹萝卜的筷子一定不能粘油。腌完萝卜后，可以用剩下的酸水继续往里面加萝卜腌制。酸萝卜的营养与功效。吃酸萝卜对你的健康有益。它含有丰富的维生素和微量元素，可以补充你体内缺乏的物质，从而强身健体。它有开胃的作用。原来，酸性食物可以引起唾液分泌，帮助你的身体消化和促进胃肠蠕动，进而帮助你身体的废物排出。它还有助于软化血管，降低高血压和高血脂。3CQ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。