1桂林辣椒酱嫩豆腐材料主料黄豆+黑豆+绿豆90g黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可配料琼脂6g清水1000g香葱1根调料桂林辣椒酱1汤匙做法一原料鲜辣椒豆豉大蒜各三分之一，米酒最好是桂林三花酒剁椒家常；将切碎的小米辣与大蒜碎辣椒与大蒜的配比为21海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林辣椒酱加上豆豉碎，即成桂林豆豉辣椒酱取无油无水的干净玻璃器皿，将制成的辣椒酱放入，压紧装瓶，瓶口用三花酒封口。

酸辣酱的做法步骤1将辣椒姜蒜猪肉均剁成末2将番茄切成片3热锅，加入花生油，爆香姜蒜4加入肉末翻炒片刻，加一点盐料酒适量5等肉末变白，加入辣椒翻炒6炒至辣椒香味溢出7加入番茄；如果掌握了酸辣酱汁的做法，在家里面也可以做出美味的酸辣酱汁酸辣酱汁的做法大全 做法一 材料和风酱油2大匙韩式味噌辣椒酱1大匙细砂糖12大匙味醂1大匙白味噌1大匙香油12大匙蒜末适量柠檬汁1大匙熟白芝麻适量。

这期间要不停地搅拌，以防粘锅7加入熟芝麻8加入白糖一茶匙，搅拌均匀9放凉后，加入熟花生花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来10香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽；桂林辣酱的窍门和配方 用料桂林全州百宝辣椒普通红辣椒即可，菜椒除外10斤大蒜5斤桂林三花酒高度一瓶1斤盐1斤豆豉约1斤，依个人口味定 做法 1将辣椒洗干净了，然后就晾晒两天，将蒂去掉，剁碎了。

酸辣酱的做法 刚刚做出来的辣椒酱已经很香了颜色也美美滴也可以根据个人喜好，增减指天椒的量步骤一苹果香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用 步骤二指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用；自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

一制作工具旧榨菜缸粽叶把或稻草把小石块勺盆等二工艺配方以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤甘草10克花椒10克糖果250克食盐500克三工艺流程1把榨菜缸粽叶把或稻草把小；将白糖调入酱油内将辣椒放入缸内，一层辣椒 一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，23d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。

小常识1桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史与豆腐乳三花酒同被称为“桂林三宝”2主要原料为鲜红辣椒豆豉和大蒜等选料十分讲究，生产工艺独特所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供将鲜椒摘把；1将辣椒姜蒜猪肉均剁成末2将番茄切成片3热锅，加入花生油，爆香姜蒜4加入肉末翻炒片刻，加一点盐料酒适量5等肉末变白，加入辣椒翻炒6炒至辣椒香味溢出7加入番茄，再酌量加盐8番茄一边翻炒，一边。

2桂林辣椒酱 材料 腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二酱油50毫升，细糖一些，鲜鸡粉一些 做法 1豆豉洗好了弄干留着备用2腌好的辣椒与蒜仁共同放入调理机弄；辣椒酱的做法如下主料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块辅料盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克步骤1将原料准备好，大蒜姜去皮，辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以。

将切碎的小米辣与大蒜碎辣椒与大蒜的配比为21海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林辣椒酱加上豆豉碎，即成桂林豆豉辣椒酱取无油无水的干净玻璃器皿，将制成的辣椒酱放入，压紧装瓶，瓶口用三花酒封口，拧紧瓶盖，密封20；不利于熬制辣椒8加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加小贴士 一定要小火熬制，免得糊锅影响辣椒酱的味道。

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