广西是一个少数民族较多的省份，其中壮族是广西的主体民族，壮、瑶、苗、侗等民族共同缔造了多民族的“壮乡”。

广西是我国唯一兼有海洋和陆地的省份，境内山脉多为南北走向，地形复杂多样，喀斯特地貌广布，河流纵横。

广西的美食很多，不仅有各种山珍海味，还有很多特色小吃。在广西，除了柳州螺蛳粉是全国闻名之外，最有特色也比较受欢迎的就是桂林米粉了。

今天给大家介绍广西十大特色美食，希望大家喜欢。

一、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林最具代表性的小吃之一，它既可作为主食，又可作为副食。

米粉的制作工艺比较简单，主要是以大米为主要原料制作而成。在桂林人当中，米粉一般都是作为早餐来食用。

到了晚上，人们吃饱喝足后，就会到桂林著名的景区去玩一下，这时候来上一碗香喷喷的米粉，简直不能更满足！

除了风景之外，吃一碗正宗的桂林米粉也非常不错哦！

二、老友粉

老友粉是南宁及广西地区传统风味小吃，具有浓郁的特色风味。

在南宁的大街小巷随处可见卖老友粉的小店，老友粉的汤味道酸辣爽口，汤汁香辣，具有浓郁的酸辣口味。南宁人对它可以说是“一碗粉在手，十里不想走”。

制作方法：准备一碗米粉，用开水烫熟后捞出放入碗中，然后放进切好的牛肉、酸笋丝、炒青菜等配料，再倒入滚烫的汤。出锅后浇上一点辣椒油和葱花等佐料，再加一勺刚出锅的热米粉即可食用。

三、柳州螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最具代表性的美食，柳州螺蛳粉因其独特的口味和优良的制作工艺而享有盛誉。

它既不同于湖南的米粉，螺蛳粉主要是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳后剩余的汤料，通过煮制而成。

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点。螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋,酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。

四、玉林牛巴

玉林牛巴是玉林市的特色美食，是用牛肉经过十几道工序精制而成，也是玉林人待客的必备菜肴。

玉林牛巴：有五香、麻辣三种口味，肉质鲜嫩，味道独特。

吃牛巴得要用牙齿慢慢地嚼才能品味出它的美味来，而且必须得细嚼慢咽，否则容易让舌头感觉到涩涩的不舒服。

吃牛巴配上几瓣大蒜可以解腻开胃；还有一种吃法就是把牛巴放到火锅里烫一下然后捞出来切成小块；另外也可以把牛巴用油煎一下再放入到火锅中，这样香味会更浓。

五、三色糯米饭

三色糯米饭是广西南宁壮族的传统风味小吃。

三色糯米饭分为红黄白三种颜色，分别是红豆、白豆和紫米，三色糯米饭是因为三种颜色而命名的。

三色糯米饭不仅好看而且好吃，味道也很独特。三色糯米饭食法多样，可以煮着吃，也可以蒸着吃、炸着吃，还可以用来做成汤圆、糯米鸡以及各种甜食等。

三色糯米饭起源于古代壮族人的祭供活动中，是壮族祭供品中的一种必备食品；壮族人有个说法是不能在灶前烧火，否则灶神会向天上发箭伤人。

六、梧州龟苓膏

龟苓膏，又名草龟、土苓，主要是由鹰嘴龟和土茯苓熬制而成，两者均有清热解毒、滋阴补肾、降火除燥、祛湿排毒的功效。

龟苓膏吃起来口感非常像果冻状，入口即化，味道甘甜。

龟苓膏适合一年四季食用，但最受欢迎的还是在炎热的夏季吃，清热去火又美容养颜。

七、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西的一道特色名菜，因产于广西荔浦而得名。

芋扣肉的主要原料是芋头和五花肉，芋头在制作扣肉时，需把芋头切成薄片，在开水中煮至八成熟后再捞出沥干。

把切好的肉皮朝下放入锅中煎至金黄，然后再放入锅内加入适量的清水与芋片一起焖熟，等芋头完全吸收了汤汁以后再出锅即可。

荔浦芋头的清新香气与五花肉的醇香融为一体，中和了猪肉油腻的味道，头吸收了五花肉的油脂，口感沙糯而不干燥、香气醇和。五花肉酥而不烂、肥而不腻，咬一口荔浦芋头，塞一大片陆川猪五花肉，再顺一口桂林三花酒，那真是享受~

八、马蹄糕

马蹄糕是广西壮族自治区的特色传统名点，属于甜点。马蹄糕制作原料主要有糯米、糖（或红糖）、水。

马蹄糕形状似纸包，所以叫马蹄饼。它的色泽金黄，入口即化，香甜可口，清凉败火。而且它还具有养生保健功效呢！

九、巴马香猪

巴马香猪是广西巴马瑶族的特产，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美称。巴马香猪是一种品质优良而且珍贵稀有的小型猪种，具有骨细皮酥，肉质细嫩的特点，其肉吃起来荤而不腻，特别鲜香，所以被外地人称为“香猪”。

巴马香猪主要产于广西巴马县，它生长快，早熟易肥，肉质细嫩鲜美可口。

而且巴马香猪皮薄毛少，皮上有细毛而有光泽，且光滑如缎、尾短而粗。

巴马香猪还是世界上稀有动物之一，它不仅可以作为研究猪种的宝贵资源和研究人类与其他动物的重要科研材料而受到保护，而且在人们的日常生活中被广泛应用。

十、海鲜大肉田螺

海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一，选上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。

田螺的种类很多，但以肉田螺为上品。其特点是螺肉肥美鲜嫩，香脆可口。

田螺的烹饪方法有很多，比如爆炒、焖炖、干炸、烤等都非常美味。

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