导读：3斤萝卜教你这样做，2小时就能吃，酸脆爽口，解决7天的开胃菜

哈喽大好我是老左，一个爱研究美食的90后。秋天正是绿萝卜大量上市的季节，老妈今年自己种了很多，昨天回老家拿了一袋子，我家秋天经常吃绿萝卜，有时煲汤有时候会腌制做成咸菜。今天就分享个特别简单的腌绿萝卜方法，不用等7天，当天做当天就能吃，口感酸脆爽口又入味，早餐拿来配白粥或者面条都特别下饭，腌好的萝卜能保存30天不坏，详细的配方比例都告诉你。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好三斤萝卜清洗干净，分成四瓣在切成薄片放入盆中，加入一勺食盐用颠盆的方式翻拌均匀腌制10分钟。

2，无水无油的锅中，加入2个八角，三片香叶，一把花椒粒，小火慢炒，炒出香味。

3，炒出香味后倒入300克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火烧开后转小火熬5分钟，熬好后关火自然放凉。

4，腌好的萝卜用清水冲洗一遍，洗去表面的盐分再攥干水分，放入大一点的筐里或者篓子上，晾干表面的水分。

5，在准备好30克大蒜去皮切成小片，20克生姜切片，30克小米辣切圈备用。

6，晾干十分的萝卜干放入盆中，把切好的大蒜，生姜和小米辣放进来，倒入晾凉的料汁翻拌均匀。

7，搅拌好的萝卜放入密封罐或者合适的容器里，再淋入10毫升的高度白酒，放入冰箱冷藏腌制2个小时。

8，2个小时后取出装盘再放上一点香菜，淋上一点香油增香，这样腌制的萝卜片口感清脆，而且非常入味，早餐用来配白粥或者面条特别开胃。

今天就给大家分享到这，喜欢吃腌萝卜的家人们记得收藏哦！做法简单，不用等七天，两个小时就能吃，做一次可以保存一个月。

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