酸脆爽口萝卜怎样做:3斤萝卜教你这样做,2小时就能吃,酸脆爽口,解决7天的开胃菜

八卦快讯 2023-12-11 15:35:54

导读:3斤萝卜教你这样做,2小时就能吃,酸脆爽口,解决7天的开胃菜

哈喽大好我是老左,一个爱研究美食的90后。秋天正是绿萝卜大量上市的季节,老妈今年自己种了很多,昨天回老家拿了一袋子,我家秋天经常吃绿萝卜,有时煲汤有时候会腌制做成咸菜。今天就分享个特别简单的腌绿萝卜方法,不用等7天,当天做当天就能吃,口感酸脆爽口又入味,早餐拿来配白粥或者面条都特别下饭,腌好的萝卜能保存30天不坏,详细的配方比例都告诉你。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好三斤萝卜清洗干净,分成四瓣在切成薄片放入盆中,加入一勺食盐用颠盆的方式翻拌均匀腌制10分钟。

2,无水无油的锅中,加入2个八角,三片香叶,一把花椒粒,小火慢炒,炒出香味。

3,炒出香味后倒入300克生抽,200克香醋,20克冰糖,大火烧开后转小火熬5分钟,熬好后关火自然放凉。

4,腌好的萝卜用清水冲洗一遍,洗去表面的盐分再攥干水分,放入大一点的筐里或者篓子上,晾干表面的水分。

5,在准备好30克大蒜去皮切成小片,20克生姜切片,30克小米辣切圈备用。

6,晾干十分的萝卜干放入盆中,把切好的大蒜,生姜和小米辣放进来,倒入晾凉的料汁翻拌均匀。

7,搅拌好的萝卜放入密封罐或者合适的容器里,再淋入10毫升的高度白酒,放入冰箱冷藏腌制2个小时。

8,2个小时后取出装盘再放上一点香菜,淋上一点香油增香,这样腌制的萝卜片口感清脆,而且非常入味,早餐用来配白粥或者面条特别开胃。

今天就给大家分享到这,喜欢吃腌萝卜的家人们记得收藏哦!做法简单,不用等七天,两个小时就能吃,做一次可以保存一个月。

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