苦菊的正确腌制方法

1.材料：苦菊花、去皮油炸花生、盐、味精、陈醋、白糖、香油和蒜泥。

2.苦菊洗净，用：花生碾碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥混合均匀，然后加入苦菊，拌匀，放入盘中，撒上花生。

3.kuju可以炒，也可以凉。其苦味能清热解暑，消炎抗菌。最适合夏天食用。

糖醋萝卜丝腌制方法

1.配料：白萝卜10公斤，白糖500克，白醋2瓶，盐200克，胡椒粉200克，生姜200克

2.首先，选择市面上光滑的白萝卜，最好是大的，这样比较肉质。

3.把你买的白萝卜洗干净，但是它是块状的。

4.将切好的白萝卜放入大盆中，加入盐，搓匀，静置30分钟左右，有大量水分渗出。

5.白萝卜腌制30分钟后，盆里有很多水。这个时候把水倒掉，倒进篮子里，晾干30分钟左右。

6.白萝卜晒干后，可以放入准备好的瓶子里。将冷开水、胡椒粉、生姜、白醋、白糖一起倒入。

7.所有材料放入瓶子后，盖上盖子。记得封起来。不要呼吸。可以在盆口贴上胶带，然后盖上。

8.腌制2-3天再拿出来吃。

腊鲢鱼腌制方法

1.取80条重约1斤6两至1斤8两的鲢鱼，从背部剖开(鱼腹相连)，洗净，将鱼摊在案板上，用盐和胡椒粉搓匀，倒入少许料酒，放入保鲜盒中，在保鲜冰箱中腌制3天。

2.将腌制好的鲢鱼头用铁钩穿过，挂在熏鱼桶顶部的木架上，用米糠熏制3小时，直至表面干燥，肉略紧，有轻微的烟熏味。

3.熏鱼冷却后，每条鱼单独包装在保鲜袋中，储存在保鲜冰箱中。

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