东北酸茶的功效和作用是什么？东北酸茶有哪些食用禁忌？下面一起来看看吧！希望对大家有所帮助。东北酸茶是一种传统的中药材，具有清热解毒、活血化瘀的功效，适血瘀引起的各种疾病。那么，东北酸茶有哪些食用禁忌呢？下面一起来看看吧！希望对大家有所帮助。东北酸茶有哪些食用禁忌呢？1、忌空腹饮用。因为酸茶性寒，空腹饮用会刺激胃粘膜，导致胃痛、腹泻等不适症状。尤其是脾胃虚寒的人，更不宜空腹饮用。

1、东北甜酸茶好喝吗？优质回答1：

好喝。

酸甜茶是一种既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶的饮品。据说，“甜酸茶”出自女真时代，已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年。清末，双城街市上就有商家酿制出售，名气最大的是商人刘普洲。刘普洲，祖籍在河北乐亭，以制作酸茶为业，人送雅号“刘酸茶”。上世纪三四十年代时，每逢夏季，双城很多人家都要酿制“甜酸茶”，大街小巷叫卖声不绝于耳。

优质回答2：

好喝

东北甜酸茶是指一种盛行于中国东北地区的美食饮品。

东北甜酸茶是以红枣、黄糖、醋等多种食材为主要原料，经过多道烹饪工艺制作而成的美食饮品。

由于其口感酸甜可口，因此得到了东北地区广大食客的喜爱和推崇，也成为了当地的特色美食。

2、酸茶的做法？优质回答1：

s酸茶的做法包括如下步骤：

1)取一芽一叶或一芽二叶、无梗杂以及无露水的芽叶；

2)锅炒杀青；

杀青锅温210-220℃，锅温先高后低；每锅投叶1-1.5公斤，先焖后抖，抖焖结合，多抖少焖均匀翻炒；

3)揉捻：

手工揉捻，两手交替向前推揉，用力均匀，茶汁外溢，条形紧实为适度；机械揉捻，装叶量要适宜，揉时20-25分钟，茶汁粘附叶面，手摸有沾手的感觉即可；

揉捻结束后，应速解块，及时晾晒；

4)干燥：在日光下晾晒干燥，干茶含水量约为6％；

5)回水：按照干茶重量，以1:1的比例加入纯净饮用水，翻拌均匀，摆放10-12小时，使茶叶充分回潮；

6)装罐密封：把茶坯装入陶罐或不锈钢密封罐中，分层压实，密封；

7)低温发酵：把装茶密封罐置于8-10℃的环境中贮藏120-130天，使其内含成分缓慢转化、变化，开罐散发果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；

8)装罐密封：把茶坯装入陶罐中，分层压实，密封；

9)高温提味：在20-36℃的环境中贮藏15-20天，往复两次，开罐果酸味浓郁，入口酸爽、甘甜，余味绵长即为适度；

10)干燥：在日光下晾晒干燥，使其干茶含水量

11)拣剔：拣除杂质、茎梗、黄片；

12)筛分：用2号筛除去碎、片、末，筛头为正茶，筛底为副茶；

13)拼配：把各批次的正茶拼配混匀即可包装；

优质回答2：

选用精良的小米、黄豆，泡发后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵之后饮用，味道酸甜可口。常温下能存放一周左右。 其中的发酵是重要环节。熬制酸茶也是技术活。虽然现在普遍使用煤气灶，用火均匀，但用大马勺、焖罐毕竟容量有限。一定要控制好添柴的节奏，火太急则容易糊锅。为增加浓度、粘稠感，还要加些许黄米面。

优质回答3：

东北甜酸茶做法：

1、用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁；

2、经煮沸和发酵而成。甜酸茶是是一种有着200年历史的满族传统小吃。《双城县志》记载：“春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。”既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶。

3、满洲旗人的正确吃法？

满语"包儿饭"或"菜包儿"。做法是将米饭、炒菜、葱段、炸酱用菜叶（白菜叶、苏子叶、莴苣叶）包裹成长卷形食用，饭菜合一，经济实惠。 [萨其玛]：油炸条甜饽饽，是著名糕点。 满族人忌食狗肉，好喝茶。东北地区满族有喝酸茶的习惯，即用小米或稷子米泡到发酵后煮熟，将米汤加茶叶煮开，放些糖即成。也有煮制奶茶

4、腌制的酸菜怕冻吗？优质回答1：

酸菜不怕冻。

酸菜主要是经过发酵的蔬菜，在发酵过程中会有些乳酸菌，所以可以冷冻。虽然不怕冷冻，但也要注意温度，不要让酸菜结冰，尽量放在温度适宜的地方密封保存。

腌制的酸菜吃不了，把它捞出来，清洗干净，切丝或者整棵包装好放在冰柜里冷冻，味道不变。当然尽早吃了最好。

优质回答2：

腌制的酸菜怕冻，我们腌酸菜的时候，虽然要在阴凉的地方去腌制酸菜，但是如果酸菜已经被冻住了，那种是非常影响口感的

优质回答3：

你好，我家到冬天的时候，每年都要淹酸菜的，我认为酸菜是怕冻的，冻的酸菜吃的口感不好吃，我也冻过酸菜，是到热天淹的酸菜没有吃了，就冻起来，什么时候想吃就拿出来吃，感觉吃没有不冻的酸菜好吃，所以我个人觉得酸菜最好还是不冻的好

优质回答4：

腌制的酸菜是不怕冻的，最好零度以下北方地区，特别东北地区每家每户冬天都腌酸菜，酸菜也是东北当地冬天主要蔬菜，要是猪肉炖酸菜，酸菜包饺子，酸菜涮火锅，当地人吃法很多，也成了东北一道美食，但南方人去东北就是吃不惯酸菜，一方水土养一方人。

5、酸白菜能冻吗？优质回答1：

白菜能冻吗？很荣幸回答你这个问题，酸菜可以冷冻的。冻了之后，没有影响。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称

优质回答2：

能冷冻，自己腌制的酸白菜是可以冷冻放的，因为腌酸的白菜是不怕冻的，吃的时候只要提前拿到温度高的地方缓开就可以正常做菜吃

优质回答3：

冷冻过的酸菜是可以吃的。 因为酸茶菜置于冷冻状态下它不会继续发酵,不存在产生新的菌类,所以不存在有毒,但保存时间过久,口感会下降。自己腌制酸菜的市民可以将酸洗净后放冰箱中储藏,以延长保质期,一般以低于5℃最佳。

优质回答4：

酸菜可以冷冻。

把酸菜洗干净切成丝或段，不用挤干里面的水分，保存一些水分放入保险袋中再放进在冰箱里冷冻上即可，这样可以延长酸菜的保质期，也是酸菜的一种保存方法

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