当然，如果腌制一段时间，比如第一天，第二天再吃，效果会更好。我腌制泡菜的配方是我当厨师时保留的秘方。很好吃，做起来超级简单。它不仅适用于萝卜，也适用于黄瓜和胡萝卜。第一次腌制后，配菜吃完了，剩下的汤汁可以用来腌制新的，但此时汤汁的浓度已经降低，再加入适量的白醋和白糖即可。66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么腌制酸甜爽口的脆萝卜？66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸甜泡菜速成大法夏天到了，有时候天气太热，没有什么食欲，此时若有一碟开胃的泡菜，酸酸甜甜的，那就别提多地道了。我的这个腌制泡菜的配方是做厨师时候保留下的秘方，好吃，而且制作起来超级简单，不仅适用于萝卜，黄瓜、胡萝卜等都可以一起泡。所需食材：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、柠檬、红尖椒调味料：上海白醋、绵白糖、盐制作方法：1、首先找一个大一点的器皿，将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成小拇指长短大小的条状。66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、黄瓜条要将里面的瓤去除，切好后单独放在碗中。3、白萝卜条和胡萝卜条切好后，放入盆中，撒些盐在上面“沙”一下，约10分钟后将盘中“沙”出的萝卜水倒掉。4、泡菜的调汁是最关键的，遵循1：1的调配比例，即一瓶白醋放一斤白糖。5、按比例将白醋和糖倒入事先准备好的玻璃或瓷盆中，然后用筷子或手搅拌，直到白糖充分化开、溶解。66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

再加入半瓶白开水。此时需要尝一下，或酸或甜还是要根据自己的口味适当再添加白糖或白醋。6、调制好后，将黄瓜、胡萝卜、白萝卜一并倒入盆中，红辣椒将顶部纵向切几个小口，一起放入盆中。7、柠檬需要切片后放入。（或许有人要问，白醋和柠檬不都是酸的吗？为什么两样都放呢？这个问题我先不回答，等你亲手做这道菜的时候，特别是成品出来后，你自己就知道答案了。66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

) 8.所有原料放入盆中后，彻底搅拌一会儿，然后放入冰箱。大约4个小时后，酸酸甜甜脆脆的咸菜就做好了。当然，如果腌制一段时间，比如第一天，第二天再吃，效果会更好。小贴士:腌制过程中千万不要往盆里溅一点油，否则咸菜会很快变质。第一次腌制后，配菜吃完了，剩下的汤汁可以用来腌制新的，但此时汤汁的浓度已经降低，再加入适量的白醋和白糖即可。66J野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。