（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号（43）申请公布日2017.06.20（21）申请号CN2.6（22）申请日2017.01.05（71）申请人广西金臣科技有限公司地址广西壮族自治区南宁市南宁-东盟经济开发区武华大道39号青年工业园区二十一号厂房（72）发明人金凤章（74）专利代理机构北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙)代理人（51）Int./20;/105;权利要求说明书说明书（54）发明名称利用甘草酵素腌制酸菜的方法（57）摘要本发明公开了一种利用甘草酵素腌制酸菜的方法，由以下步骤组成：(1)备菜：将白菜清洗干净，晒干，后分切成2‑4的白菜一颗一颗放入容器中压实、压紧；(3)发酵：往容器中放入甘草酵素，使其淹没白菜，再放入辅料，将容器密封，发酵3‑5天，期间翻搅次，即得成品。本方法腌制的酸菜在口感方面要比现有技术腌制的酸菜更为脆口、相比于韩国泡菜，具有纯天然的发酵香味；避免了食盐的使用和亚硝酸盐的产生，安全卫生；同时发酵速度快、腌制时间短，所腌制的酸菜更健康，食用也更放；而且存放的时间相比于传统工序研制的酸菜更长，可达一年，且酸菜的口感依旧脆口。法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2017-06-20公开公开2017-06-20公开公开2017-07-14实质审查的生效实质审查的生效权利要求说明书利用甘草酵素腌制酸菜的方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看说明书利用甘草酵素腌制酸菜的方法的说明书内容是....请下载后查看

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