酸菜炖五花肉是一道普普通通的家常菜，但是做法简单易学，不仅开胃而且吃起来肉也不油腻，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦小编给大家分享酸菜炖五花肉的做法，希望大家喜欢。

制作酸菜炖五花肉的食材

制作酸菜炖五花肉的步骤

1.准备好酸菜和五花肉。

2.五花肉切片，蒜头切碎。

3.锅里加少许油和糖小火煮。

4.先下酸菜炒3分钟。

5.接着下五花肉炒，再加少许盐和蚝油。

6.最后加适量的清水大火炖20分钟即可。

7.最后的成品。

五花肉的美味吃法

一、干煸五花肉

材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末

做法：

1、将五花肉洗净后切片，然后沥干水分;

2、将青椒洗净后，斜斜地切成段备用;

3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香;

3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;

4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。

二、板栗烧五花肉

原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮

做法：

1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块;

2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用;

3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉;

4.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗;

5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

三、五花肉炖土豆

原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐

做法：

1.锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块，土豆去皮切块;

2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色，加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜;

3.移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。

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