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保健食品原料——莱菔子

莱菔子俗称萝卜子，其味辛、甘、平，无毒，始载于唐末宋初的《日华子本草》。莱菔子历史悠久，应用广泛，炒制后味香更易服用，主要用于治疗食积气滞、脘腹胀满、咳嗽多痰。莱菔子亦食亦药，日常可煮粥食用，也常应用于医药及保健食品领域，具有很高的生物活性，且无副作用，生品中具有很强抑菌作用的莱菔素含量最高，在治疗细菌感染性疾病时常采用生品，莱菔子炒制品在消化系统疾病方面作用广泛，是临床上应用广泛的消食药。

来源

莱菔子为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子，全国各地均有生产，来源广泛，价格便宜。莱菔子呈类卵圆形或椭圆形，稍扁，一端有深棕色圆形种脐，一侧有数条纵沟，种皮薄而脆，气微，味淡、微苦辛，以粒大、饱满、坚实、红棕色者为佳。

营养成分

莱菔子中脂肪、蛋白质、糖类含量丰富，脂肪含量为38.26%、蛋白质26.31%、糖类13.85%、水分3.19%。莱菔子中人体必需的宏量、微量元素含量高，有害元素铅未检出，汞、镉、铍含量极低。莱菔子的有效成分为水溶性生物碱及抗菌物质莱菔子素，除此之外还含有脂肪油、挥发油、芥子碱等成分，脂肪油中主要为芥酸、亚麻酸、芥子酸油酯，挥发油中主要含甲硫醇。

保健功能

1. 降血压

莱菔子性善降气，气降则血不上逆，气血冲和，血压自可下降。莱菔子中具有降压作用的主要是莱菔子的水溶性生物碱，且莱菔子中钾、锌含量较高，钠、镉相对较低，其降压作用也可能与升高患者血液中钾/钠的比值，降低镉/锌的比值有关。

张红岩等人通过实验进一步研究莱菔子的降血压作用，建立高血压模型，喂食高血压大鼠0.18、0.28g/kg的莱菔子正丁醇提取物，实验结果发现莱菔子正丁醇提取物能够降低自发性高血压大鼠的血压，且高剂量组效果更好。在另一项人体试验中，观察了莱菔子对90例高血压患者的降血压作用，治疗过程中每次提供给患者5g莱菔子，每日两次，莱菔子治疗高血压的总有效率为85.7%，舒张压及收缩压均有明显下降。

目前，只有1款产品获得批件，用于辅助降血压，配方为莱菔子、菊花、羧甲淀粉钠、羟丙甲纤维素等。

2. 促消化

莱菔子在消化系统疾病治疗方面具有显著的作用，在研究莱菔子不同炮制品对消化作用影响的实验中，分别灌胃小鼠20ml/kg的生、炒、炒过莱菔子的水煎液。结果显示生品组、炒品组、炒过组均可显著抑制小鼠的胃排空，但生品与炒过组作用过强，造成病理性胃扩张，加重了胃负担，不利于发挥消食的作用，相比较而言，炒品抑制胃排空作用缓和，只有适度抑制胃排空才能更好的发挥莱菔子的消食作用。

目前，已有23款产品获得批件，用于促进消化，配方中多与山楂、麦芽、茯苓、鸡内金、山药、陈皮、白术等多种原料合用。

3. 通便

莱菔子的生品、炒品均具有通便作用，是中医临床常用的通便药。在一项观察了莱菔子不同提取物对实验性便秘小鼠排便影响的实验中，喂食便秘模型小鼠2.4g/kg的莱菔子油及莱菔子水提浸膏，莱菔子油能明显增加便秘小鼠的排便率、排便粒数、排便重量，莱菔子水提浸膏同样能够缩短便秘小鼠的排便潜伏期，有增加便秘小鼠排便的趋势。实验结果说明莱菔子油、莱菔子水提浸膏均对便秘小鼠具有一定的通便作用。

目前，已有39款产品获得批件，用于通便，配方中多与枸杞子、山楂、茯苓、火麻仁、制大黄、郁李仁、决明子等多种原料合用。

4. 降血脂

莱菔子炒制后有利于祛除体内痰、湿之邪，可用于加强脂质代谢。在探讨炒莱菔子中芥子碱对高血脂大鼠血脂水平影响的实验中，芥子碱按照每日20、40、80mg/kg芥子碱硫氰酸盐灌胃大鼠4周，与高脂模型组相比，芥子碱低、中、高剂量组均能显著降低TC、TG、LDL-C含量，低剂量组对HDL-C没有明显影响，中、高剂量组具有显著升高的作用，炒莱菔子中芥子碱具有明显的降低血脂作用，为临床使用炒莱菔子治疗高脂血症提供了实验依据。

目前，已有6款产品获得批件，用于辅助降血脂，配方中多与决明子、荷叶、绞股蓝、菊花、茶多酚、泽泻等多种原料合用。

5. 祛黄褐斑

《本草纲目》中记载莱菔子“理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气，去邪热气。利五脏，轻身，令人白净肌肉细。”阐明了莱菔子具有的美容作用。同时，莱菔子中含有的黄酮类物质能够有效清除体内自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，从而起到消除面黑色素的沉着，使面部滋润、柔嫩的效果。临床应用进一步证实，单味莱菔子对黄褐斑具有较好的疗效，患者于饭前冲服文火炒略焦的莱菔子，每日2-3次，每次6-9g，83例黄褐斑患者中，28例色素沉着全部消退，42例色素沉着消退50%以上，治疗效果优良。

目前，已有2款产品获得批件，用于祛黄褐斑，配方均为益母草、火麻仁、桑葚、红花、郁李仁、槐花、黄芪、莱菔子。

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