【6-008】 这是一个暴风骤雨过分刺激咕嘟咕嘟就很安逸的故事……还好我跑得快啊到家没一个小时黑云就过来了 ----- 2021.06.30

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料做法步骤

1、根据个人喜好选鸭肉，冲洗干净控控水看情况去一下肥油，就图上右下角那坨肉，烧汤不太行炒菜烙饼嗷嗷香

2、拿半斤收拾好的瘦鸭肉，扔凉水锅里加点白酒，大火烧开煮出血沫，关火冲洗干净剁成自己喜欢的大小搁旁边晾着等会儿用

3、锅烧热加猪油，抬锅化油晃荡左，倒上抽空切好的泡姜泡椒和有没有都行影响不大的酸豆角

4、随便扒拉两下再扔蒜瓣萝卜块，跟前头的姜椒同一坛泡出来那种

5、倒上开头收拾好的鸭肉块，搁点儿花椒胡椒大料瓣

6、努力翻匀扒拉出泡菜的酸辣味儿，根据菜量肉量和自己想要汤量往里冲开水

7、大火煮开转中火看情况给它撇撇油/沫，盖上盖子调小火耐心咕嘟半小时以上，担心失水过多可以悄悄换个锅

8、瞅着汤色明显跟开始不一样了开盖揪块肉尝尝小心烫，看情况加钟或补盐，确认肉是自己喜欢的肉了再关火找碗往外挪随便瞅两眼趁热喝

9、走了哟，明天见~

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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