酸辣椒的腌制方法

酸辣椒的腌制方法一

(就去掉根部就可以了,我们是整个辣椒腌制的)

(不能有水份,有水份的话在腌制的时候很容易变烂)

,把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

(不能用胶的瓶子,酸性会侵蚀胶质的东西)

、盐、味精、米醋、白酒一起倒进去

,一个月左右就可以吃了。

酸辣椒腌制好以后是可以长期地储存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

材料:指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。

步骤:

1、玻璃器皿开水煮开后晾干

2、辣椒冲洗后充分晾干,用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂,装进瓶子中,装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来,使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水,水平面到瓶口下缘一点,留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了,放在厨房荫凉处,慢慢发酵,过程中可以适当把瓶子倒置,利于盐分均匀,子姜的做法和辣椒一样的,其实酸辣椒可以做很多菜种的,就算是做作料还有拌菜用都好吃,很开胃。

酸辣椒的好处如下:

每百克酸辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,酸辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

酸辣椒因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在日常菜谱中加入一点酸辣椒,对身体的健康大有益处。

通过上文关于酸辣椒的两种不同腌制方法的详细介绍,我们就会发现,酸辣椒的腌制方法还是比较复杂的,但是一般人只要认真的研****通常也是都可以学会的。除此之外,我们同时酸辣椒对于我们身体的好处,具体好处如下:杀菌消毒、促进消化、驱寒等。

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