夏笋作为一道“天时而生，地养方存”的食材，因其鲜脆的口感备受广大食客的喜爱。笋的鲜美，不管是炒、炖，还是焖、煨，皆可成美味。

武鸣区府城镇渌龙村盛产竹笋，村民们在日常生活中把竹笋烹制成一道道美味佳肴。竹笋含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质，吃起来不但爽口，而且营养丰富。

府城镇渌龙村村民 韦小宁：这个是甜笋，可以和碎肉一起煮，酸笋和鸭肉一起煮，干笋也可以和鸡肉放在一起炖，也可以和筒骨、排骨、猪脚放在一起炖都很好吃。 竹笋味道很脆很好吃， 又甜又脆，这个竹笋煮出来吃了可以促进肠胃消化，营养也很丰富。

在用鲜笋烹制而成的筵席间，村民们共话衷肠，祈愿丰收，吃的不仅是那份味道，更是浓浓的亲情和乡情。

竹笋还可以加工成笋干，保存一年以上再食用都没问题。在一些村民家中，记者看到她们正在将采挖的新鲜竹笋切片，然后倒入烧开沸水的锅中猛火煮半个小时以上，滤干水分之后再拿到太阳底下晾晒5天后即可打包装袋。

干笋的烹饪方法那可就更多了，只需要提前一天用清水浸泡，第二天想做成笋干炒肉、笋干腊肉、笋干老鸭汤、笋干肉包、笋干焖猪蹄等等都是没问题的。

广西人有爱吃米粉的习惯，例如螺蛳粉、老友粉等米粉中那可少不了酸笋，还有凉拌酸笋、辣炒酸笋等等，在夏天吃起来就特别开胃。在渌龙村，就有家庭作坊把竹笋腌制成酸笋再拿到市场上进行售卖。初二学生苏仁稳就趁着暑假时间，帮着家里腌制酸笋。

府城镇渌龙村村民 苏仁稳：我们这边收笋平均每天两千斤，主要销往武鸣，市场价就卖每斤2.1元。

都说竹笋是宝藏食材，其实烹饪竹笋并不需要非常高超的技术，简单炒熟吃，竹笋自己也能散发出独特的味道，和不同肉类搭配在一起，还能调动肉的营养和味道，想吃的时刻可得赶快行动了。

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